Tạp chí Khoa học & Công nghệ Thủy sản - Số 2/2018

TÓM TẮT Nghiên cứu này đã tiến hành tách phân đoạn các protein chiết tách từ hải miên Ircinia mutans theo phương pháp kết tủa phân đoạn bằng ammonium sulfate và đánh giá hoạt tính chống oxy hóa của các phân đoạn protein dựa vào hoạt tính khử gốc tự do DPPH và tổng năng lực khử. Kết quả nghiên cứu cho thấy phương pháp kết tủa phân đoạn bằng ammonium sulfate ở nồng độ từ 20 – 40% bão hòa đã tách được hơn 99% lượng protein có trong dịch chiết hải miên. Thực hiện kết tủa phân đoạn lặp lại đã tách được các protein có hoạt tính chống oxy hóa cao trong 2 phân đoạn kết tủa bằng ammonium sulfate ở nồng độ 20% và 30% bão hòa. Từ khóa: Hải miên, protein, hoạt tính khử gốc tự do, tổng năng lực khử, kết tủa phân đoạn.

ABSTRACT This study were conducted to separate protein extracted marine sponge Ircinia mutans into fractions by a method of fractional precipitation with ammonium sulfate and evaluate antioxidant activity of the fractions through DPPH free radical scavenging activity and total reducing power. The results shown that fractional precipitation with 20 – 40% saturated ammonium sulfate recovered more than 99% of protein in the marine sponge extract. The protein with high antioxidant activity was obtained by reprecipitation of the fractions with 20% and 30% saturated ammonium sulfate

Tạp chí Khoa học & Công nghệ Thủy sản - Số 2/2018 trang 1

Trang 1

Tạp chí Khoa học & Công nghệ Thủy sản - Số 2/2018 trang 2

Trang 2

Tạp chí Khoa học & Công nghệ Thủy sản - Số 2/2018 trang 3

Trang 3

Tạp chí Khoa học & Công nghệ Thủy sản - Số 2/2018 trang 4

Trang 4

Tạp chí Khoa học & Công nghệ Thủy sản - Số 2/2018 trang 5

Trang 5

Tạp chí Khoa học & Công nghệ Thủy sản - Số 2/2018 trang 6

Trang 6

Tạp chí Khoa học & Công nghệ Thủy sản - Số 2/2018 trang 7

Trang 7

Tạp chí Khoa học & Công nghệ Thủy sản - Số 2/2018 trang 8

Trang 8

Tạp chí Khoa học & Công nghệ Thủy sản - Số 2/2018 trang 9

Trang 9

Tạp chí Khoa học & Công nghệ Thủy sản - Số 2/2018 trang 10

Trang 10

Tải về để xem bản đầy đủ

pdf 120 trang xuanhieu 20360
Bạn đang xem 10 trang mẫu của tài liệu "Tạp chí Khoa học & Công nghệ Thủy sản - Số 2/2018", để tải tài liệu gốc về máy hãy click vào nút Download ở trên

Tóm tắt nội dung tài liệu: Tạp chí Khoa học & Công nghệ Thủy sản - Số 2/2018

Tạp chí Khoa học & Công nghệ Thủy sản - Số 2/2018
 Yếu tố đạo đức
Khía cạnh đạo đức liên quan tới những gì 
các công ty quyết định là đúng, công bằng vượt 
qua cả những yêu cầu pháp lý khắc nghiệt, nó 
chỉ những hành vi và hoạt động mà các thành 
viên của tổ chức cộng đồng và xã hội mong đợi 
từ doanh nghiệp dù không thành luật [5].
• Yếu tố nhân văn (từ thiện):
Khía cạnh nhân văn trong trách nhiệm xã 
hội của doanh nghiệp Là những hành vi và hoạt 
động thể hiện những mong muốn đóng góp và 
hiến dâng cho cộng đồng và XH. Những đóng 
góp trên thế hiện trên bốn phương diện : Nâng 
cao chất lượng cuộc sống, san sẻ bớt gánh năng 
chính phủ, nâng cao năng lực lãnh đạo chon-
haan viên, phát triển nhân cách đạo đức cho 
người lao động [5].
Khía cạnh này liên quan đến những đóng 
góp về tài chính và nguồn nhân lực cho cộng 
động và xã hội lớn hơn để nâng cao chất lượng 
cuộc sống.
II. Trách nhiêm xã hội của công ty Long Sinh.
1. Sự hình thành và phát triển của công ty 
Long Sinh.
Công ty TNHH Long Sinh được thành lập 
vào ngày 28/08/1997, chuyên sản xuất và kinh 
doanh các sản phẩm dùng cho ngành nuôi trồng 
thủy sản và nông nghiệp.
Trụ sở chính tại 37 Hoàng Văn Thụ – Nha 
Trang – Khánh Hòa, nhà máy tọa lạc tại Lô B5 
KCN Suối Dầu – Cam Lâm – Khánh Hòa và 
hai chi nhánh tại Tp.Đà Nẵng và Long An.
Công ty TNHH Long Sinh thành lập vào 
tháng 8-1997 với vỏn vẹn 10 người lao động và 
chỉ kinh doanh mặt hàng thức ăn cho tôm nhập 
khẩu từ Đài Loan. Sự nỗ lực không ngừng của 
người lao động cùng những chiến lược kinh 
doanh đúng đắn của Ban lãnh đạo công ty đã 
giúp thị trường của Long Sinh ngày càng được 
Tạp chí Khoa học - Công nghệ Thủy sản Số 2/2018
TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG • 117
mở rộng và quy mô sản xuất không ngừng phát 
triển. Năm 2007, công ty tiếp tục nâng vốn điều 
lệ lên 16 tỷ đồng và tăng số lao động lên 113 
người. Đến năm 2012, công ty tiếp tục nâng 
vốn điều lệ lên 30 tỷ đồng và tăng lao động 
lên 124 người; ứng dụng kết quả nghiên cứu 
khoa học vào sản xuất kinh doanh nên trong 
năm 2012, công ty đã đạt mốc doanh thu hơn 
115 tỷ đồng. Chính vì thế, năm 2016, chúng 
tôi quyết định tăng vốn điều lệ lên 40 tỷ đồng, 
tăng lao động lên 160 người; phát triển thêm 
các dòng sản phẩm dành cho sinh vật cảnh, gia 
súc, gia cầm. Nhờ đó, doanh thu đạt hơn 250 
tỷ đồng, sản lượng bột cá xuất khẩu đạt hơn 
4.000 tấn [1].
2.Trách nhiệm xã hội của Công ty TNHH 
Long Sinh.
 Trách nghiệm về kinh tế
- Các sản phẩm cung ứng cho xã hội: Hiện 
nay công ty đang sản xuất – kinh doanh các sản 
phẩm chủ lực như sau:
■ Thuốc thú y thủy sản.
■ Chế phẩm sinh học, chất bổ sung, và thức 
ăn chuyên dùng cho giống thủy sản.
■ Phân bón lá sinh học cao cấp và phân bón 
gốc. Trong đó Chitosan là một bước tiến thành 
công của công ty trong việc ứng dụng Chitin thu 
từ phế phẩm thủy sản vào lĩnh vực phân bón.
■ Dầu cá
■ Bột cá
■ Nhóm thức ăn cho chim cảnh và cá cảnh.
Đối với nhà đầu tư: Luôn tìm kiếm các 
nguồn nguyên liệu để tạo ra các sản phẩm mới 
thích ứng với sự phát triển kinh tế thị trường. 
Ông Vương Vĩnh Hiệp - Tổng Giám đốc Công 
ty TNHH Long Sinh cho biết: “Năm 2009, đối 
diện với khủng hoảng kinh tế, chúng tôi đã 
nhanh chóng áp dụng giải pháp tái cấu trúc 
doanh nghiệp để đưa con tàu Long Sinh vượt 
khó. Thời điểm ấy, chúng tôi quyết định đầu 
tư nâng cấp nhà máy, đồng thời, mở rộng 
thêm lĩnh vực sản xuất, kinh doanh bột cá, dầu 
cá chế biến từ phụ phẩm và phế phẩm thủy 
sản dùng làm nguyên liệu để sản xuất thức ăn 
thủy sản, chăn nuôi nhằm xuất khẩu sang thị 
trường Đài Loan, Hàn Quốc, Indonesia, Nhật 
Bản”. Công ty thường xuyên sử dụng 80% 
nguyên liệu khai thác tại chỗ mà hầu hết là 
phế phẩm của các cơ sở chế biến thủy sản như 
vỏ tôm, xương, da, đầu cá[1].
Luôn ứng dụng tiến bộ khoa học kỹ thuật: 
Công ty luôn nghiên cứu, ứng dụng những công 
nghệ, trang thiết bị hiện đại và những thành tựu 
khoa học - kỹ thuật mới nhất vào sản xuất nhằm 
tạo ra những sản phẩm có chất lượng cao. Các 
sản phẩm được kiểm soát nghiêm ngặt từ khâu 
nguyên liệu, bao bì cho đến thành phẩm, vì 
vậy khi đưa ra thị trường luôn đảm bảo về chất 
lượng, thân thiện với môi trường.
Công ty đã ký hợp đồng nhận chuyển giao 
công nghệ sản xuất Chitosan từ Trường Đại 
học Nha Trang, phát triển thêm dòng sản phẩm 
phân bón lá sinh học với thành phần Chitosan 
và rong biển, sản phẩm phân bón lá hữu cơ từ 
thành phần amino acid có trong dịch cá. Đồng 
thời, xây dựng và áp dụng hệ thống quản lý 
chất lượng ISO 9001:2008 và an toàn sức khỏe 
NLĐ OHSAS 19001:2007. “Năm 2012, chúng 
tôi xây dựng thêm nhà máy tại tỉnh Long An để 
đảm bảo khâu sản xuất và trung chuyển hàng 
hóa đến khu vực Đồng bằng sông Cửu Long 
được thực hiện tốt nhất. Đó cũng là mốc son 
đánh dấu sự phát triển vượt bậc của công ty. 
Dưới sự giám sát và tư vấn thiết kế của đội ngũ 
chuyên gia giàu kinh nghiệm đến từ Trường 
Đại Học Nha Trang và Hà Lan trong Chương 
Trình Hỗ trợ cạnh tranh Toàn Cầu GCF của 
Chính Phủ Đan Mạch[1]”. Sản phẩm phân 
bón lá LS-Chitosan Long Sinh với lợi thế cạnh 
tranh là nguồn nguyên liệu vỏ tôm tươi từ tại 
các nhà máy thủy sản lân cận và Chitosan được 
sản xuất ngay tại nhà máy Long Sinh qua một 
dây chuyền khép kín từ thô sơ đến hoàn thiện.
- Đối với người tiêu dùng: Cũng trong năm 
2013 dây chuyền chiếc xuất dầu cá, đạm cá cũng 
đưa vào hoạt động. Nâng cao hiệu quả sản xuất, 
tận thụ triệt để các giá trị hữu ích từ nguồn phế 
phẩm thủy sản. Cung cấp cho thị trường nguồn 
nguyên liệu quý giá ứng dụng trong nhiều lĩnh 
vực như y tế, thực phẩm, Hiện nay, công ty 
đã xây dựng nâng cấp hệ thống quản lý chất 
lượng ISO 9001:2015”. Công ty luôn làm hài 
lòng và có trách nhiệm với khách hàng bằng 
cách không ngừng đa dạng hóa sản phẩm và 
118 • TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG
Tạp chí Khoa học - Công nghệ Thủy sản Số 2/2018
dịch vụ, đảm bảo chất lượng, giá cả cạnh tranh, 
tôn trọng đạo đức kinh doanh và tuân theo luật 
định. Các sản phẩm của Long Sinh đã được 
khách hàng trong và ngoài nước ưa chuộng với 
hệ thống kênh phân phối trên 973 đại lý cấp 1 
và 4.865 đại lý cấp 2 khắp cả nước [1].
- Đối với người lao động: Chăm lo đời sống 
người lao động.
Xác định nhân sự là chìa khóa thành công, 
Công ty TNHH Long Sinh luôn tạo ra môi 
trường và điều kiện làm việc tối ưu nhằm 
khuyến khích cán bộ công nhân viên cống hiến 
hết lòng cho công ty. Môi trường làm việc được 
xây dựng với tôn chỉ: Năng động - sáng tạo - 
thân thiện - đoàn kết - tôn trọng lẫn nhau. Công 
nhân được trang bị đầy đủ trang phục bảo hộ 
lao động, làm việc trong điều kiện an toàn về 
tính mạng, sức khỏe. Công nhân đi làm bằng 
xe máy được hỗ trợ tiền xăng xe và mua bảo 
hiểm xe máy hàng năm. “Công ty hết lòng sẻ 
chia với khó khăn của người lao động và xem 
Long Sinh như mái nhà thứ 2 của mình, để từ 
đó cùng nhau cống hiến hết mình vì một Long 
Sinh luôn trường tồn, vững mạnh”.
Hàng năm, công ty đều thực hiện tốt việc 
nâng lương cho người lao động. Đặc biệt, bên 
cạnh lương tháng, người lao động còn được 
hưởng chính sách lương tháng 13 và nhiều 
khoản tiền thưởng khác tương đương với hơn 2 
tháng lương, thu nhập trung bình hiện nay của 
người lao động đạt hơn 9,5 triệu đồng/người/
tháng. Hàng ngày, công nhân còn được công ty 
tổ chức suất ăn ca với mức hỗ trợ hơn 16.000 
đồng/người. Định kỳ hàng năm, công ty tổ 
chức khám sức khỏe cho công nhân, từ đó sắp 
xếp việc làm phù hợp và hỗ trợ điều trị bệnh 
cho người lao động [1].
Không những vậy, công ty còn ký kết thỏa 
ước lao động tập thể với trên 20 nội dung có 
lợi cho người lao động. Hàng năm, công ty tổ 
chức và hỗ trợ 100% chi phí cho toàn thể người 
lao động đi du lịch trong nước; đối với cán bộ 
công nhân viên có thâm niên và thành tích tốt, 
công ty tổ chức du lịch nước ngoài định kỳ 2 
năm một lần và tặng 100 USD/người để mua 
sắm [1]. Với những công nhân khó khăn, công 
ty thường xuyên tạo điều kiện giúp đỡ và chia 
sẻ khó khăn về vật chất và tinh thần. Đặc biệt, 
lãnh đạo luôn phối hợp chặt chẽ với Công đoàn 
cơ sở công ty tổ chức hoạt động văn nghệ, vui 
chơi, giải trí lành mạnh nhằm thắt chặt tình 
đoàn kết tập thể người lao động.
Tổ chức những chuyến tham quan du lịch 
cho toàn thể cán bộ công nhân viên vào những 
dịp đặc biệt như: cuối năm, quốc tế lao động, 
hay những dịp Lễ lớn trong nămNhiều hoạt 
động vui chơi giải trí như: cuộc thi nấu ăn với 
chủ đề “Cả nhà cùng vui”, thi đấu bóng đá, hội 
thi cắm hoa, chương trình biểu diễn âm nhạc 
hay những buổi gala dinner đầy ý nghĩa [2].
 Trách nhiệm pháp lý
Về bảo vệ môi trường: Công ty Long Sinh 
luôn quan tâm đến môi trường, đặc biệt là hệ 
thống sử lý nước thải, Công ty luôn xử lý nước 
xong mới đưa ra hệ thống thoát nước chung, 
nên trong quá trình kiểm tra của các sở ban 
ngành của tỉnh và các cấp, Công ty luôn được 
đánh giá là một trong những doanh nghiệp thực 
hiện tương đối tốt về xử lý nước thải cũng như 
vấn đề môi trường.
Về bảo vệ người tiêu dùng: Công ty luôn 
quan tâm đến người tiêu dùng, do sản phẩm 
của công ty là các sản phẩm chủ yếu phục vụ 
cho nuôi trồng thủy sản phải trải qua một thời 
gian mới kiểm nghiệm được, nhưng công ty 
luôn lắng nghe ý kiến phản hồi của khách hàng 
thông qua hệ thống đại lý cũng như những chủ 
nuôi thủy sản lớn, nếu có gì về chất lượng cũng 
như giá cả so với các công ty khác công ty lắng 
nghe và lập tức chấn chỉnh ngay. Vì vậy những 
sản phẩm đầu tiên đã được đưa ra thị trường và 
được bà con nông dân đón nhận bởi những chất 
lượng ưu việt của sản phẩm, nâng cao năng 
suất cây trồng
 Về yếu tố đạo đức: giá trị cốt lõi của công 
ty Long Sinh là: “Trở thành biểu tượng niềm tin 
hàng đầu cho bà con nông dân cả nước về sản 
phẩm trong lĩnh vực thủy sản và nông nghiệp” 
[2]. Long Sinh khao khát trở thành Thương 
hiệu được tin tưởng đầu tiên và ưu chuộng tại 
thị trường thủy sản, nông nghiệp Việt Nam. Vì 
công ty luôn quan tâm chất lượng là yếu tố tiên 
phong của Long Sinh. Khách hàng là trung tâm 
và là nguồn sống của Doanh nghiệp và Long 
Tạp chí Khoa học - Công nghệ Thủy sản Số 2/2018
TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG • 119
Sinh cam kết đáp ứng mọi nhu cầu của khách 
hàng và xã hội. Như vậy công ty Long Sinh 
luôn đề cao chất lượng để đáp ứng mọi yêu cầu 
của xã hội.
 Về yếu tố nhân văn: Bên cạnh đó, Công 
ty TNHH Long Sinh luôn quan tâm và chủ 
động tham gia các hoạt động xã hội như: tặng 
học bổng cho sinh viên nghèo hiếu học; mái 
ấm tình thương, tặng quà cho người nghèo và 
người kém may mắn; quyên góp cho đồng bào 
bị lũ lụt; hỗ trợ bữa cơm miễn phí tiếp sức mùa 
thi và phối hợp tổ chức chương trình “Chuyến 
xe xuân yêu thương” đưa sinh viên về quê ăn 
tết Công ty TNHH Long Sinh phối hợp với 
Báo Khánh Hòa trao học bổng cho học sinh 
Trường Tiểu học Khánh Hòa Jeju[1]. Công ty 
luôn quan tâm đến công tác từ thiện chính vì 
lẽ đó công ty đã được nhiều tổ chức xã hội và 
cá nhân biết đến đặc bệt là trên địa bàn tỉnh 
Khánh Hòa.
3. Một số hạn chế và giải pháp 
• Tồn tại và hạn chế: Mặc dù đã đạt được một 
số kết quả quan trọng bước đầu, tuy nhiên trong 
quá trình thực hiện các chuẩn mực của CSR của 
công ty Long Sinh vẫn còn một số hạn chế.
- Lãnh đạo Công ty chưa chủ động nắm bắt 
xu hướng phát triển của CSR: Việc chỉ đạo thực 
hiện các chuẩn mực CSR của lãnh đạo Công ty 
còn mang tính thụ động, thực hiện tuân theo 
các chuẩn mực đạo đức xã hội mang tính bản 
năng mà chưa xã định rõ việc phát triển CSR 
trở thành chiến lược dài hạn có tầm quan trọng 
rất lớn đối với sự phát triển của Công ty.
- Hạn chế trong nhận thức về CSR của 
CBCNV Công ty: CBCNV Công ty chủ yếu là 
lao động trực tiếp, trình độ nhân thức về các 
vấn đề xã hội còn nhiều hạn chế đặc biệt là 
trong lĩnh vực mới mẻ như CSR. 
• Nguyên nhân của hạn chế tách nhiệm xã 
hội của công ty Long Sinh
Thứ nhất, hiểu biết của công ty về các vấn 
đề CSR còn mơ hồ và hạn chế. Công ty chưa 
nhận thức được tầm quan trọng và ý nghĩa của 
CSR đối với khách hàng, xã hội và chính bản 
thân công ty. Khi thực hiện tôt trách nhiệm xã 
hội sẽ nâng cao uy tín cũng như thương hiệu 
của công ty.
Thứ hai, Công đoàn của công ty là tổ chức 
có vai trò quan trọng trong việc hòa giải, ký kết 
thỏa ước lao động tập thể, là đại diện bảo vệ 
quyền lợi cho người lao động. Thế nhưng hiện 
tại, tổ chức công đoàn vẫn, chưa đáp ứng được 
nhu cầu thực tế.
• Một số giải pháp: Để nâng thức đẩy và 
nâng cao hiệu quả thực hiện CSR, Công ty 
Long Sinh phải tập trung vào các giải pháp sau:
- Nâng cao nhận thức, hiểu biết về CSR đối 
với Ban lãnh đạo, Cán bộ công nhân viên Công 
ty và của cộng đồng xã hội;
- Tuyên truyề n thự c hiệ n thự c hiệ n trá ch 
nhiệ m xã hộ i: tuyên truyền và quảng bá về các 
hoạt động CSR của Công ty là một trong những 
cách hữu hiệu để góp phần nâng cao nhận thức 
của cộng đồng về CSR. Qua đó, cộng đồng xã 
hội sẽ hiểu hơn những công việc mà công ty 
đang làm, góp phần nâng cao hình ảnh và uy 
tín của Công ty Long Sinh.
- Cần có chiến lược dài hạn trong việc xây 
dựng và hoàn thiện CSR trong nội bộ Công ty: 
Chiến lược dài hạn trong phát triển yếu tố lao 
động; Chiến lược dài hạn trong phát triển chất 
lượng sản phẩm, dịch vụ; Chiến lược dài hạn 
trong việc tham gia các hoạt động hỗ trợ cộng 
đồng, xã hội.
III. Kết luận 
Trách nhiệm xã hội của doanh nghiệp đòi 
hỏi được thực hiện ở mọi tổ chức kinh tế, tuy 
nhiên phạm vi và các nội dung CSR có thể 
được điều chỉnh phù hợp với đặc thù riêng của 
doanh nghiệp. Vì vậy nghiên cứu đề xuất năm 
nội dung CSR cốt lõi của nhóm doanh nghiệp 
này, bao gồm: trách nhiệm đối với người lao 
động; trách nhiệm đối với môi trường; trách 
nhiệm về pháp lý; trách nhiệm đối với cộng 
đồng. Công ty TNHH Long Sinh đã làm tốt 
trách nhiệm xã hội nên đã đạt những danh 
hiệu, giải thưởng Công ty TNHH Long Sinh 
đạt được: Hàng Việt Nam chất lượng cao do 
người tiêu dùng bình chọn năm: 2005, 2007, 
2010; Sao Vàng Đất Việt năm 2005, 2008, 
2010, 2013, 2015; “Top 50 sản phẩm vàng thời 
hội nhập” năm 2012; doanh nghiệp vì NLĐ 
năm 2016; tôn vinh doanh nghiệp văn hóa 
UNESCO; thương hiệu nổi tiếng quốc gia [1].
120 • TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG
Tạp chí Khoa học - Công nghệ Thủy sản Số 2/2018
TÀI LIỆU THAM KHẢO
1.Báo cáo của công ty TNHH Long Sinh: 20 năm không ngừng phát triển.
2. Báo cáo về phát triển văn hóa doanh nghiệp của Công ty TNHH Long Sinh
3. Nguyễn Đình Cung, Lưu Minh Đức (2008), “TNXHCDN: Một số vấn đề lý luận, kinh nghiệm quốc tế và 
thực tiễn tại Việt Nam”, tạp chí Quản lý kinh tế, số 4.
4. Nguyễn Đình Cung, Lưu Minh Đức (2008), “ Trách nhiệm xã hội của doanh nghiệp: Một số vấn đề lý luận 
và yêu cầu đổi mới trong quản lý nhà nước ở Việt Nam”, Tạp chí Quản lý kinh tế, số 23.
5. Nguyễn Mạnh Quân(2015): Giáo Trình Đạo Đức Kinh Doanh Và Văn Hóa Công ty - NXB Đại học kinh tế 
quốc dân
6. Phạm Văn Đức (2010), Trách nhiệm xã hội ở Việt Nam: Một số vấn đề lý luận và thực tiến cấp bách, Tạp 
chí Triết học, số 2.

File đính kèm:

  • pdftap_chi_khoa_hoc_cong_nghe_thuy_san_so_22018.pdf