Khóa luận Đánh giá tình hình sản xuất và kết quả áp dụng kỹ thuật tiến bộ trong sản xuất cà tím tại Trang trại số 31-32 của vùng Moshov Zofar Arava, Israel

g cao độ thông thoáng càng nhiều 
- Bao phủ : bằng plasic 5 lớp phủ nóc, phần hông phủ plastic đối với nhà 
kính thì cần có hệ thống làm mát vì vậy mỗi nhà kính thường có 1-2 quạt thông 
gió Diện tích của nhà kính 10 dunam = 10,000m2= 1 hecta 
 36 
- Hiệu quả: Chống chịu được các yếu tố khí hậu, dịch dại bên ngoài và 
môi trường sinh trưởng có điều kiện cây trồng đảm bảo an toàn 
Hình 4.2: Cây được trồng trong kính 
 Làm đất: là đất cát đã qua cải tạo , đất trước khi được đưa vào sử dụng 
được làm sạch cỏ và rác ,ủ bằng phân bò trong khoảng 6-10 tuần Đất để chuẩn 
bị cho cà tím nói chung là phải có đủ thành phần số lượng nitơ, phốt pho, và 
kali. Đất thoát nước tốt, vụn với độ pH từ 6,5-7,5 là tối ưu cho sản xuất. Loại 
đất dưới 6,0 nên được bón vôi để nâng độ pH trước khi trồng. Bổ sung chất 
hữu cơ sẽ làm tăng khả năng giữ nước và cung cấp chất dinh dưỡng và khoáng 
chất cho các đặc tính vật lý của các cây trồng 
- Hiệu quả: 
 Thúc đẩy tốt hơn cho quá trình trao đổi chất trong cây trồng 
 Giúp cho cây trồng tăng khả năng nảy mầm, năng suất tăng, chất lượng 
sản phẩm được đảm bảo 
 Tiêu diệt các loại vi sinh vật có hại gây bệnh cho cây 
 Làm tăng độ tơi xốp và độ ẩm để cây phát triển tốt 
 Cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết để cây phát triển khỏe mạnh 
hơn trong vụ mùa mới 
 Giống: Đây là khâu quan trọng nhất nó quyết định đến sự sinh trưởng, 
phát triển, năng xuất và sản lượng của một quy trình sản xuất cà tím. Cây 
giống được mua từ Công ty Syngenta và Công ty Hishtil , hai công ty này chịu 
 37 
trách nhiệm nảy mầm các hạt giống trong vườn ươm để có được cây con tốt 
nhất và cho năng suất cao nhất. 
- Hiệu quả: 
 Tăng năng suất 
 Tăng chất lượng nông sản 
 Tăng vụ 
 Thay đổi cơ cấu cây trồng 
 Mùa vụ: Trang trại bà Dafna bắt đầu trồng cà từ cuối tháng 9 và kết 
thúc đợt hái quả cuối cùng vào tháng 4. Tất cả đều được trồng trong nhà kính, 
nhà lưới. 
- Hiệu quả 
 Trồng đúng thời vụ giúp cây trồng có điều kiện thuận lợi nhất để sinh 
trưởng, phát triển và từ đó cho năng suất tối đa so với tiềm năng của nó... 
 Trồng đúng thời vụ còn giúp cho cây khoẻ, tạo cho nó có tính chống 
chịu tốt nhất với các đối tượng sâu bệnh hại trên đồng ruộng. 
 Xây dựng giá đỡ và buộc dây: 
 Xây dựng giá đỡ bằng những thanh sắt tròn và cắm xuống đất khoảng 
10 – 15 cm, mỗi hàng cà sẽ được dựng 5 cặp sắt ở 2 bên cây cà tím. 
 Buộc dây cố định cà tím và những thanh sắp đã cắm 
 Khi cây phát triển cao hơn sẽ buộc dây cố định tăng dần theo độ cao 
của cây. 
- Hiệu quả: khi có mưa, bão, gió hoặc các yếu tố ngoại cảnh khác tác 
động giúp cây không bị đổ, cố định cây và quả 
 Làm cỏ: Làm cỏ, vệ sinh farm của trang trại luôn được quản lý chăm 
sóc thường xuyên. Đối với cỏ dại phải luôn được cắt và làm sạch thường 
xuyên, định kì. 
 38 
- Hiệu quả: Tránh sự cạnh tranh về dinh dưỡng đối với vườn cây ăn quả, 
giúp hạn chế được sự phát sinh phát triển của sâu bệnh hại 
 Nhu cầu dinh dưỡng, tưới tiêu. 
Bảng 4.4: Liều lượng phân bón cho cây cà tím trại trang trại số 31-32 
trong 1 vụ mùa năm 2019 
Qúa trình phát 
triền cà tím 
Liều lượng (kg/ha) 
 N P2O5 K2O CaO MgO 
Khi cây bắt đầu phát 
triển 
20 20 20 3.2 
Khi cây ra hoa 36 18 84 21 
Khi ra quả thu hoạch 
lần đầu 
2.1-2.5 9.8-4-9 2.5-12.3 
Khi thu hoạch tiếp 
theo và lần cuối cùng 
576-768 288-384 1,344-1,792 366-448 
Tổng 1 vụ mùa 636-845 374-432 1,382-1,869 359-481 3.2 
(nguồn : offer) 
- Phương pháp thực hiện : 
 Không bón phân bằng phương pháp thủ công, bón phân cho cây cà tím qua 
hệ thống nước nhỏ giọt hòa tan phân bón với nước sau đó hệ thống tưới sẽ tự động 
tưới cho cây trồng theo tỉ lệ nhất định. 
 Liều lượng phân bón cũng như quy định ngày bón phân cho cà tím sẽ do 
ông chủ quyết định và giao cho công nhân người Thái Lan thực hiện công việc này 
- Kỹ thuật tưới nước và lượng nước tưới cho cây cà tím: Tất cả đều 
thông qua hệ thống tưới nhỏ giọt, trong một ngày sẽ quy định số lần tưới nước 
cho cây cà tím ở trên máy điều khiển, từ đó nước sẽ tự động được cung cấp 
cho cây trồng. lượng nước tưới sẽ được ông chủ quyết định 
 39 
- Ẩm độ: Độ ẩm đất 60-80% Độ ẩm không khí 65-75% là thích hợp cho 
cây sinh trưởng, phát triển. 
- Hệ thống tưới nhỏ giọt: hẹn giờ , máy đo khả năng tăng trưởng của cây. 
Hệ thống tưới nhỏ giọt được lắp đặt tại từng nhà kính nhà lưới với hệ thống 
tưới tự động , hoặc điều khiển từ xa do chính người chủ điều khiển. Chỉ với 
phần mềm mọi người chủ đều có thể điều khiển lượng hệ thống tưới nước tự 
động cho cây 
Hình 4.3: Hệ thống tưới ở 2 bên của cây cà tím 
- Hiệu quả: 
+ Cung cấp dinh dưỡng cho cây trồng, để cây phát triển tốt, tránh tình 
trạng thiếu dinh dưỡngvà nước cây sẽ bị rụng trái. 
+ Tận dụng được chất thải từ chăn nuôi phục vụ cho sản xuất 
+ không bị ngập úng, chế độ tưới tiêu hợp lý 
+ Tiết kiệm được chi phí về phân bón 
 Tình hình sâu bệnh hại: 
- Cà tím được trồng trong nhà nên hạn chế sự phát triển của sâu bệnh 
hại chủ yếu một số loại như bọ phấn và ruồi đục lá. 
- Kỹ thuật phòng trừ : phun thuốc bảo vệ lần thứ 1 trước khi thu 
hoạch quả và sau đó phun vào những đợt tiếp sau khi thu hoạch quả kế tiếp 
 40 
trước khi thu hoạch cà tím sẽ được cách ly với thuốc bảo vệ thực vật 
khoảng 10 - 15 ngày. 
- Hiệu quả: phòng trừ sâu bệnh hại, tỷ lệ hoa quả được hình thành cao 
 Cắt, tỉa cành : 
 Sử dụng kéo,dao đồ bảo hộ và có người hướng dẫn 
 Tiến hành tỉa những cành nhỏ xung quanh cây chỉ để lại 2 nhánh to và 
khỏe nhất, kìm hãm sự sinh trưởng thân lá, tập chung dinh dưỡng cho sự ra hoa 
và tạo quả. 
 Ngoài ra còn tiến hành tỉa những hoa đực trên cây chỉ để lại hoa cái. 
Tuy nhiên kỹ thuật cắt tỉa chọn hoa yêu cầu trình độ kỹ thuật cao, phải có kiến 
thức và sự hiểu biết nhất định về kỹ thuật cắt tỉa. 
Hình 4.4: Cắt tỉa cành cho cà tím 
- Hiệu quả: Cắt tỉa cành giúp cây thông thoáng tránh được sự phát sinh 
phá hoại của các loài sâu bệnh hại và tạo điều kiện để quang hợp tốt là tiền đề 
cho năng suất cao khi cây bước vào giai đoạn kinh doanh. Tuy nhiên kỹ thuật 
cắt tỉa, tạo tán yêu cầu trình độ kỹ thuật cao, phải có kiến thức và sự hiểu biết 
nhất định về kỹ thuật cắt tỉa 
 Thu hoạch và bảo quản sau thu hoạch: 
 Thu hoạch: Khi quả đạt tiêu chuẩn cũng như chất lượng tốt nhất sẽ có 
màu tím đen mỗi quả nặng khoảng 300g trở lên ta tiến hành thu hoạch. Mỗi 
 41 
công nhân sẽ được phát kéo hoặc dao để tiến hành cắt cà tím và đựng trong 
box đựng, sử dụng xe đẩy để đẩy box cà tím ra ngoài xe tractor lớn vận chuyển 
cà tím đến packing sơ chế và đóng gói. 
 Sơ chế : Công đoạn này được tiến hành trong nhà packing, Sau khi cà 
tím từ farm được chở về packing. Sự dụng dây chuyền bao gồm các công đoạn 
rửa cà, phân loại cà theo kích cỡ, và sau đó sẽ có người sắp xếp chúng vào box 
để xuất, theo 4 loại hàng xuất khẩu, hàng trong nước, hàng loại bỏ và có thêm 
hàng để biếu khi khách hàng mua nhiều, dán mác sản phẩm và chuyển đến 
công đoạn bảo quản. 
 Bảo quản: Khi lượng cà tím đã qua dây chuyền chế biến sẽ được xếp 
lên kệ theo hàng chuyển cà tím vào kho lạnh để bảo quản. nhiệt độ trong kho 
tùy thuộc vào số lượng cà tím ta bảo quản. 
- Hiệu quả: 
 Đảm bảo cho sản phẩm tươi ngon không bị thối, hỏng 
 Tạo ra mẫu mã đẹp và tem dán đảm bảo hàng hóa 
 Hệ thống làm lạnh có độ an toàn cao không gây độc hại cho sản phẩm 
và con người 
 Xuất khẩu: sau khi đã được sơ chế và đóng gói, dán bao bì sau đó chủ 
trang trại sẽ đưa sản phẩm ra tiêu thụ trên thị trường cả trong và ngoài nước. 
4.4. Phân tích thuận lợi, khó khăn và định hướng trong việc áp dụng kỹ 
thuật tiến bộ tại trang trại 31-32 của vùng Moshav Zofar Arava, Isreal. 
 - Thuận lợi : 
+ Khoa học kỹ thuật: Có tổ chức và sự kết hợp rất hợp lý giữa nhà 
nghiên cứu và người nông dân (mỗi vùng có trung tâm nghiên cứu và phát 
triển cây trồng). 
- Điều kiện tự nhiên : 
+ Lượng mưa thấp: thuận lợi cho tính toán lượng nước tưới tiêu chính xác 
 42 
+ Thời vụ: điều kiện khí hậu thích hợp trồng trái vụ với các vùng khác 
năng suất cao, ít bệnh. 
- Khả năng đầu tư : 
+ Hệ thống nhà nhà kính cùng với hệ thống tưới nhỏ giọt giúp hạn chế 
thất thoát dinh dưỡng và nước tưới, cây cà tím được bảo vệ an toàn hơn, cây 
trồng năng suất cao và đảm bảo chất lượng hơn so với trồng ngoài trời 
+ Vật liệu: Giống tốt (các giống vô hạn cho thời gian thu hoạch dài), các 
thiết bị dụng cụ đầy đủ 
- Hạn chế 
+ Sản xuất trên quy mô rộng quy trình khép kín theo quy trình nghiêm 
ngặt tốn nhiều chi phí trong quá trình vận hành 
+ Mối nguy hại từ dinh dưỡng cao nên cần phải cẩn thận trong quá trình 
pha chế phân bón 
+ Nhiều chất thải trong quá trình sản xuất (cành, lá, hoa, quả sau khi cắt 
tỉa, vật liệu thay đổi định kỳ) 
+ Thời vụ: trồng được duy nhất một vụ trong năm 
+ trong quá trình thực hiện: do trang trại có diện tích rộng nên tốn nhiều 
thời gian, công sức và nhân lực. 
Định hướng: Tiếp tục phát huy những mặt mạnh từ những ưu điểm đã có, 
tăng cường thêm các thiết bị kỹ thuật mới để phụ vụ và hỗ trợ trong công tác 
trồng, chăm sóc và sản xuất cà tím. Bên cạnh đó khắc phục những mặt còn hạn 
chế tránh được những thiệt hại về năng suất và sản lượng 
4.5. Những kiến thức và kỹ năng nghề nghiệp đã tiếp thu được trong quá 
trình thực tập tại trang trại số 31-32 của vùng moshav zofar arava, isreal. 
- Trong quá trình thực tập tốt nghiệp tại trang trại 31 – 32 , moshav zofar 
của chủ trang trại Bà Dafna em đã rút ra được một số kiến thức và kỹ năng 
thực tế như sau: 
 43 
 Hệ thống tưới nhỏ giọt trong nông nghiệp thông minh. Chất dinh 
dưỡng theo các ống dẫn nước tới từng gốc cây, gốc rau và được tưới bón nhỏ 
giọt tùy theo từng loại cây củ quả bởi một phần mềm điều khiển tự động sau 
khi đã nạp đủ thông tin về độ ẩm không khí, đất đai, tuổi và nhu cầu tăng 
trưởng của từng loại cây. Hệ thống này tự động đóng mở van khi độ ẩm của rễ 
cây đạt tới mức nhất định thông qua các cảm biến điện tử, giúp tiết kiệm tới 
60% lượng nước. 
 Qua quá trình theo dõi và đánh giá cho thấy quy trình trồng và chăm 
sóc giống cà tím trong nhà kính là phù hợp, tuân theo quy trình sản xuất an 
toàn thích hợp điều kiện sinh trưởng, phát triển trong nhà kính. Các giai đoạn 
sinh trưởng, phát dục của giống diễn ra nhanh hạn chế được nhiều sâu bệnh hại 
và ảnh hưởng đến năng suất của giống 
 Lựa chọn hạt giống chất lượng cao là yếu tố quan trọng của nông 
nghiệp thông minh : Phương pháp này đảm bảo cho việc nâng cao chất lượng 
hạt giống cây trồng ngay trước khi chúng được gieo trồng. Với công nghệ này, 
có thể đưa các đặc tính về kháng sâu bệnh, tăng cường các đặc điểm thích nghi 
với thổ nhưỡng và khí hậu vào các hạt giống để nâng cao chất lượng cây trồng 
về sau. 
 Công nghệ sau thu hoạch và bảo quản : Bảo quản sau thu hoạch là một 
trong những yếu tố quan trọng làm nên thành công của nền nông nghiệp Israel 
bảo quản giúp nông sản được tươi ngon lâu mà vẫn giữ giá trị dinh dưỡng cao. 
4.6. Bài học áp dụng trong điều kiện của Việt Nam 
Qua Tìm hiểu mô hình sản suất cà tím trong nhà lưới và kỹ thuật tiên bộ 
tại farm 271, zofar , Arava, Israel và khả năng sản xuất cà tím hiện tại của Việt 
Nam tôi rút ra những bài học có thể áp dụng trong điều kiện của Việt Nam 
- Sản xuất trong nhà lưới cho năng xuất cà tím cao, cây trồng được bảo 
vệ an toàn và sạch bệnh tuy nhiên giá thành và chi phí cao. 
 44 
- Áp dụng những nguyên lý của nhà có mái che: Điều tiết ánh sáng sử 
dụng lưới đen phủ để điều tiết ánh sáng khi thời gian chiếu sáng dài và 
nhiệt độ cao. 
- Quy trình chăm sóc, bón phân theo từng giai đoạn và nhu cầu của 
cây trồng. 
- Áp dụng hệ thống tưới nhỏ giọt: Đơn giản hệ thống tưới nhỏ giọt để 
phù hợp với khả năng kinh tế của người trồng tại Việt Nam 
- Bảo quản kho lạnh: để cho sản phẩm luôn được tươi và ngon ta nên xây 
dựng những kho bảo quản lạnh để chứa các sản phẩm chưa kịp tiêu thụ trong 
ngày, giảm thiệt hại về kinh tế 
 45 
Phần 5 
KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 
 Qua quá trình thực tập tại farm 31 – 32 Zofar, Israel và từ kết quả của 
đề tài: “Đánh giá tình hình sản xuất và kết quả áp dụng kỹ thuật tiến bộ trong 
sản xuất cà tím tại trang trại số 31 – 32 của vùng moshav zofar arava, israel ”. 
tôi sơ bộ rút ra một số kết luận và đề nghị sau 
5.1. Kết luận 
5.1.1.Quy trình sản xuất cà tím 
- Qua theo dõi và đánh giá cho thấy tình hình sản xuất cà tím trong nhà 
lưới khép kín của trang trại tại trang trại số 31-32 mang lại hiệu quả về kinh tế 
cao , hạn chế được các loại sâu bệnh và dịch hại, tuân theo quy trình sản xuất 
an toàn 
- Qúa trình sinh trưởng và phát triển diễn ra nhanh, đáp ứng nhu cầu dinh 
dưỡng và nước của cây phù hợp qua các giai đoạn theo quy trình sản xuất 
- Xây dựng giá đỡ và buộc dây cố định giúp cây không bị đổ, tập trung 
cho sự phát triển 
- Cắt tỉa cành và làm cỏ là công đoạn quan trọng giúp cây được thông 
thoáng và tạo điệu kiện để cây tập trung ra quả. Nâng cao sản lượng và 
năng xuất. 
- Bảo quản và chế biến là khâu quan trọng nhất đem lại hiệu quả kinh tế 
cho trang trại 
- Chủ trang trại có kinh nghiệm và có quy trình tổ chức sản xuất, quản lý 
rõ ràng. 
5.1.2. Kỹ thuật áp dụng 
- Hiệu quả của việc áp dụng các kỹ thuật tiến bộ các loại máy móc trang 
thiết bị hiện đại mang lại hiệu quả nhanh, tăng năng suất lao động giảm người 
làm. Chế độ tưới tiêu và phân bón tự động thúc đẩy quá trình sản xuất. 
 46 
- Nhà kính là môi trường thích hợp để áp dụng trong sản xuất cà tím 
- Dây chuyền chế biến, đóng gói và bảo bảo hiện đại, sử dụng người lao 
động ít, giảm chi phí lao động và tăng năng xuất làm việc, kho bảo quản có 
luôn có hệ thống máy làm lạnh 
5.2. Đề nghị 
- Quan tâm đến sửa chữa nhà lưới qua các vụ sửa lại những chỗ lưới bị 
thủng và thay màng phủ nilon đúng định kỳ. 
- Chủ trang trại cần cập nhật những tiến bộ khoa học thường xuyên để áp 
dụng trong quy trình trồng và chăm sóc đem lại hiệu quả kinh tế cao hơn. 
- Tiếp tục tiến hành đánh giá quá trình sản xuất và hiệu quả áp dụng kỹ 
thuật của giống cà tím trong nhà kính ở các vụ tiếp theo để có kết luận chính 
xác hơn. 
- Cần tìm hiểu, tính toán và cân nhắc kỹ lưỡng trước khi tiến hành áp 
dụng vào điều kiện Việt Nam. 
TÀI LIỆU THAM KHẢO 
I Tiếng việt 
1. Nguyễn Thúy Hà, Đào Thanh Vân, Nguyễn Đức Thạnh (2010), Giáo trình 
cây rau, Nxb Nông nghiệp, Hà Nội 
2. QCVN 01-63-2011/BNNPTNT 
3. Vụ nông nghiệp - Tổng cục thống kê (2017), Số liệu thống kê diện tích, 
năng suất và sản6. Vũ Công Hậu (1996), Trồng cây ăn quả Việt Nam, 
Nxb Nông nghiệp, Thành phố Hồ Chí Minh. 
4. Phạm Ngọc Liễu, Nguyễn Ngọc Thi (1999), “Kết quả bình tuyển một số 
giống ở các tỉnh Nam Bộ”, Tạp chí Nông nghiệp và Công nghệ thực 
phẩm Việt Nam, số 4/1999. 
5. Trần Thế Tục (1995), “ Kết quả nghiên cứu bước đầu về cây (Citrus 
grandis Osbeek) ở một số tỉnh”, Báo cáo khoa học nông nghiệp, Nxb 
Nông Nghiệp, Hà Nội lượng một số cây rau trong cả nước. 
II Internet 
1. 
o-xa-vinh-trach.html 
2. 
nhap-cao-nho-trong-ca-tim-2274433/