Khóa luận Tìm hiểu quy trình sản xuất Cà tím tại trang trại số 31-32, Moshav Tsofar vùng Arava, Israel

 tỉa cũng thường xuyên giúp tăng 
33 
được tỉ lệ đậu trái. Ngoài ra việc cắt tỉa còn là một biện pháp làm giảm nguồn 
lây lan sâu bệnh trên cây. 
4.2.1.4. Làm sạch cỏ cho gốc cà tím 
- Dụng cụ: Gang tay vải hoặc cao su, dao phát nhỏ, máy phát cỏ, quần áo 
lao động, xe rùa, máy phun thuốc. 
- Đối với cỏ gần gốc cây dùng tay nhổ những cây cỏ dại, nhổ sạch cỏ 
quanh gốc và tán, tránh sử dụng những dụng cụ sắc nhọn làm tổn thương gốc 
cây cà. 
- Tác dụng: 
+ Sạch dịch bệnh cho cây, vườn cây được thông thoáng, thuận lợi cho 
chăm sóc bảo quản. 
+ Thuận lợi cho việc bón phân và tưới nước cho cây. 
+ Tạo độ thông thoáng cho rễ cây tránh tình trạng bị cây cỏ dại tranh 
chấp dinh dưỡng 
Hình 4: Làm cỏ cho cây cà 
34 
4.2.1.5. Thu hoạch 
 Ngày 02/11 (sau gieo 77 ngày và sau trồng 47 ngày) bắt đầu công 
việc thu hoạch đồng thời vừa chăm sóc cho cây 
- Thời điểm thu hoạch: Thu hoạch khi vỏ quả chuyển từ màu tím nhạt 
chuyển xang màu tím đậm. 
- Yêu cầu điều kiện ngoại cảnh khi thu hái: Thu hoạch quả vào những 
ngày trời tạnh ráo, thu hoạch vào buổi sáng sớm hoặc chiều mát, tránh thu 
hoạch vào giữa trưa hoặc trời quá nóng. 
Hình 5: Quả cà đủ tiêu chuẩn thu hoạch 
- Kỹ thuật thu hái: Cần phải có xe đẩy và hộp carton chuyên sử dụng 
cho thu hoạch quả và sử dụng kéo để cắt, chọn những quả có khối lượng từ 4 - 
35 
5g. sau đó lau sạch, phân loại, cho vào hộp, để nơi thoáng mát và đem đi 
tiêu thụ. 
Hình 6: Thu hoạch cà 
 - Thời gian: 4 ngày tiến hành cắt 1 lần. 
- Sau thu hoạch 1 đợt, phun thuốc phòng trừ sâu bệnh hại và thuốc kích 
thích sự tăng trưởng của cây. 
- Phun 1 loại hooc mon sinh trưởng vào từng bông qua để quá trình 
thụ phấn đạt hiệu quả cao, mặt khác để giúp cho hoa sinh trưởng tạo trái phát 
triển nhanh hơn. 
36 
Thông qua các công đoạn trên thì cây cho trái có năng suất, chất lượng 
thời gian thu hoạch nhanh. Công việc thu hoạch, cuốn ngọn và phun thuốc lặp 
đi lặp lại trong vòng 5 tháng (11/2018 – 4 /2019). 
- Tháng 12 trời bắt đầu lạnh tiến hành công việc phủ nilong mái vòm 
để nhiệt độ trong vòm tăng đồng thời giúp cây không bị chết khi nhiệt độ 
xuống thấp 
- Đến cuối tháng 3 đầu tháng 4 là cuối vụ cà tím nên chỉ chọn lấy 
những quả có mẫu mã đẹp, đủ yêu cầu và loại bỏ hết quả kém chất lượng. 
Biểu đồ 4.1: Sự biến dộng số lượng quả cà tím cắt giảm trong tuần 
Nhìn vào biểu đồ, chúng ta thấy giai đoạn từ tháng 11/2018 – 2/2019 
tổng số lượng quả/ cây được cắt của các luống trung bình 2 quả/tuần 
Số lượng quả/ cây tăng dần ở các tuần trong tháng 3, đạt cao nhất ngày 
1/3/2019 (14 quả/cây) 
Cà tím được thu hoạch xong được chở ra packing house đóng pallet, 
cân trọng lượng rồi chở lên xe cũng có thể là đến tay thương lãi đưa đến nơi 
tiêu thụ. 
37 
4.2.1.6. Dọn rác cho vườn cà 
Sau thu hoạch đợt cuối (ngày 15/04) bắt đầu công việc dọn dẹp trang 
trại. Việc dọn rác trong vườn là rất quan trọng, với mục đích đảm bảo vệ sinh 
môi trường, hạn chế rủi ro đối với cây và cũng như hạn chế phát sinh và lây 
lan dịch bệnh từ đó góp phần nâng cao năng suất cho mùa vụ tới, tạo ra sản 
phẩm có chất lượng cao, an toàn, vệ sinh môi trường cho trang trại. Tạo thiện 
cảm cho các thương lái và các khách quan khi đến thăm mô hình trang trại. 
- Dụng cụ: Gang tay vải hoặc gang tay cao su, xe rùa, xẻng, xẻ trucktor 
để chở rác. 
- Tất cả các loại rác thải trong vườn gồm có: bao đựng phân (phân hữu 
cơ và vô cơ), lá cây, cành cà sau khi thu dọn sẽ được thu gom và phân hủy ở 
một nơi khác. 
- Ống nước tưới nhỏ giọt được thu lại, một thời gian sau tháo rồi cuốn 
buộc dây lại để mùa vụ tới dùng tiếp. 
4.2.1.7. Làm đất tạo luống 
Ngày 8/06 : Làm đất tạo luống để chuẩn bị cho mùa vụ tiếp 
- Công việc gồm có : 
+ Cày xáo trộn lớp mặt đất ở độ sâu từ 20–30 cm, bằng công cụ canh 
tác để xới đất chuẩn bị bước đầu cho mùa vụ tiếp theo. Mục đích chính của 
cày là để lật trở lớp đất bên trên, mang chất dinh dưỡng mới lên bề mặt, đồng 
thời chôn vùi cỏ dại hoặc những gì còn sót lại từ mùa vụ trước để chúng 
bị phân huỷ, đồng thời làm cho đất tơi xốp, giúp đất giữ ẩm tốt hơn 
+ Lắp đặt lại hệ thống ống dưới tưới nhỏ giọt để kích hoạt khả năng 
năng hoạt động đảm bảo cung cấp lượng nước đủ cho cây trồng. 
+ Phủ nilong khoảng 15-20 ngày để cho đất nghỉ ngơi cũng như tái tạo 
khả năng cung cấp dinh dưỡng cho cây trồng. 
 Ngày 18/06 trở về Việt Nam 
38 
4.2.2. Bài học kinh nghiệm rút ra từ thực tế 
Trong quá trình thực tập tốt nghiệp tại trang trại số 31-32, mosav Tsofa 
em đã rút ra được một số kinh nghiệm thực tế như sau: 
+ Những công việc mà em đã trải qua trong thực tế, được học hỏi trong 
môi trường thực tế, được trao cơ hội áp dụng những kiến thức đã học vào 
công việc... em có thể thấy kiến thức của bản thân còn hạn chế, do vậy cầntiếp 
tục học hỏi để hoàn thiện bản thân. Đồng thời, với sự giúp đỡ của những 
người có kinh nghiệm tại nơi thực tập, em có thêm những bài học để tránh đi 
những sai sót trong quá trình làm việc thực tế sau này. 
+ Với vai trò là sinh viên thực tập sinh tại nước ngoài, những điều gì 
không biết và không hiểu em luôn cố gắng học hỏi trao đổi với mọi người 
xung quanh. 
+ Không cần ngại ngùng và sợ sai mà không dám hỏi những vấn đề 
mình thắc mắc, chính những lỗi lầm mắc phải sẽ giúp em ghi nhớ và đứng lên 
từ những sai lầm đó. Chính tinh thần ham học hỏi đó cùng với sự giúp đỡ 
nhiệt tình của mọi người mà em có thể tiến bộ hơn và ngày càng hoàn thiện 
bản thân mình. 
+ Tự tin giao tiếp, đưa ra ý kiến của bản thân, không ngại ngùng hay sợ 
ý kiến đó sai mà không dám trình bày. Đây chính là yếu tố quyết định sự 
thành công trong công việc. 
+ Chủ đông là bài học rất lớn mà khi đi tực tập em học hỏi được. Chủ 
động tìm hiểu công việc tại nơi thực tập, chủ động làm quen với mọi người, 
chủ động đề xuất và cùng và cùng làm việc với mọi người... Tất cả đều giúp 
em hoàn nhập với môi trường mới. 
+ Khi đến thực tâp, mỗi người ở đó đều có những công việc riêng và 
không có thời gian quan tâm và theo sát chỉ bảo cho em được vậy nên em 
luôn chủ động học hỏi nắm bắt những cơ hội trong thực tiễn. 
39 
+ Đang là một sinh viên thực tập nên tinh thần trách nhiệm trong công 
việc là rất quan trọng, biết được điều đó em luôn cố gắng hoàn thành công 
việc được giao sao cho đạt hiệu quả cao nhất trong công việc. 
4.2.3. Đề xuất giải pháp phát triển sản xuất cà tím tại Việt Nam 
4.2.3.1. Giải pháp nâng cao HQKT sản xuất cây cà tím tại trang trại 
a. Giải pháp về giống 
Sử dụng đúng giống cây, không sâu bệnh, không lai tạp hóa nhiều. 
Trồng cây biết nguồn gốc rõ ràng, cây phát triển tốt. Bảo tồn giống cà tím tốt, 
tìm kiếm và nhân giống cà có năng suất và chất lượng cao mang lại hiệu quả 
kinh tế cao. Mở lớp tập huấn, áp dụng các phương pháp trồng, chăm sóc tốt 
và chất lượng mang lại hiệu quả kinh tế cao cho các địa phương có nhu cầu 
sản xuất cà. 
 b. Giải pháp mở rộng diện tích và tăng năng suất 
- Mở rộng diện tích trồng cà tím theo hướng chuyên canh, trồng một 
cách có quy hoạch, tập trung thành vùng, tránh sản xuất tràn lan không mang 
lại hiệu quả kinh tế. 
- Phát triển sản xuất trên cơ sở khuyến khích nhiều thành phần kinh tế 
tham gia, phát huy tiềm năng của xã hội vào sản xuất. 
- Sản xuất gắn với việc ứng dụng các tiến bộ kỹ thuật mới nhằm nâng 
cao năng suất, chất lượng cà. 
- Cung cấp các dịch vụ kỹ thuật như bón phân theo chương trình tiên 
tiến. Thay thế một số diện tích các loại cây trồng khác không mang lại hiệu 
quả kinh tế. 
- Học hỏi và tham khảo về các biện pháp kỹ thuật để nâng cao năng 
suất, chất lượng sản phẩm của các nước có nền nông nghiệp phát triển. 
40 
c. Tăng cường vốn đầu tư cho sản xuất cây cà 
Hỗ trợ vốn cho người dân để người dân chuyển dịch cơ cấu cây trồng. 
Chủ yếu những người dân không mở rộng được quy mô sản xuất, hay chuyển 
dịch cơ cấu cây trồng đều thiếu vốn. Vì vậy, các cấp chính quyền cần hỗ trợ vốn 
cho người dân để họ phát triển sản xuất. Hỗ trợ vốn cho người dân bằng cách 
cho vay với lãi suất thấp, thời hạn kéo dài để người dân yên tâm sản xuất. Trợ 
giá về giống, phân bón, thuốc trừ sâu cho người dân. Tăng cường các dự án cung 
cấp vốn, vật tư như phân bón, thuốc trừ sâu cho các hộ sản xuất cà. 
d. Giải pháp về kỹ thuật 
 Do điều kiện đất đai thời tiết không thuận lợi, đặc biệt là nguồn nước 
cho tưới tiêu. Nên thực hiện tốt vấn đề tưới tiêu cho cây, trạm bơm và xây dựng 
hệ thống tưới tiêu khoa học cho vùng chuyên canh. Tận dụng và sử dụng hiệu 
quả hiệu quả nguồn đất đai có sẵn, áp dụng các biện pháp khoa học kỹ thuật 
vào trong sản xuất cũng như tìm thị trường đầu ra cho sản phẩm. Đẩy mạnh 
khâu bảo quản, chế biến và tiêu thụ 
Quy hoạch vùng sản xuất cà tập trung, chuyên canh nhằm tạo điều kiện 
đầu tư áp dụng tiến bộ kỹ thuật, tạo ra vùng nguyên liệu gắn với hệ thống tiêu 
thụ. Ứng dụng các công nghệ bảo quản và chế biến sau thu hoạch để có những 
sản phẩm tốt hơn, bảo đảm chất lượng cho người tiêu dùng, tạo địa chỉ cung 
ứng ổn định Đưa sản phẩm tới người tiêu dùng, hạn chế qua các khâu trung 
gian là các nhà buôn nhằm giảm giá thành sản phẩm và không bị các nhà buôn 
ép giá. Xây dựng mối liên kết 4 nhà: Nhà nước – nhà khoa học – nhà sản xuất – 
nhà kinh doanh để hiểu biết thông tin, đẩy mạnh việc tiêu thụ sản phẩm. 
Nhà khoa học nghiên cứu kỹ thuật sản xuất mới nhằm nâng cao năng 
suất, chất lượng cà mà không làm ảnh hưởng đến môi trường sinh thái. 
41 
4.2.3.2 Các giải pháp về phía Nhà nước 
Nhà nước đóng một vai trò cực kỳ quan trọng trong việc tạo ra một môi 
trường thuận lợi cho trang trại cả trong khâu hỗ trợ đầu vào và tiêu thụ sản 
phẩm đầu ra. Những sự hỗ trợ ấy sẽ tác động thông qua các giải pháp về các 
vấn đề sau đây: 
*Các giải pháp về đất đai: 
Trong tình hình hiện nay cũng như trong sự biến chuyển kinh tế- xã hội 
trong năm tới, cần tập trung giải quyết các vấn đề sau: 
- Cần sớm có quy hoạch phát triển tổng thể kinh tế - xã hội, quy hoạch 
đất đai ở cấp vùng. 
- Khuyến khích tập trung đất đai và những người có nguyện vọng nhận 
đất ở các vùng đất trống, vùng đất hoang hoá để hình thành các trang trại có 
quy mô hợp lý. 
- Khắc phục tình trạng vùng đất manh mún: Việc khắc phục tình trạng 
đất manh mún của các nông hộ là sẽ tạo điều kiện đi vào sản xuất tập trung, 
đồng thời là tiền đề để chuyển từ nông hộ lên trang trại một cách thuận lợi. 
- Thừa nhận về pháp lý đất đai là một hàng hoá đặc biệt để quản lý và sử 
dụng đất đai có hiệu quả. 
* Các chính sách về vốn 
- Cần có sự hỗ trợ nguồn vốn ngân sách cho việc phát triển kinh tế trang 
trại. Vốn ngân sách hỗ trợ trang trại tập trung vào xây dựng các công trình hạ 
tầng như thuỷ lợi, giao thông, điện, nước. Các công trình được đầu tư xây 
dựng ở bên ngoài trang trại nhưng là cơ sở quan trọng cho việc hình thành và 
phát triển kinh tế trang trại. Nhà nước hỗ trợ đầu tư là chủ yếu, tuy nhiên 
trong trường hợp nguồn ngân sách hạn hẹp, nhu cầu xây dựng lớn thì cần tính 
toán đầu tư có trọng điểm và kết hợp nguồn lực của các trang trại với phương 
trâm “ Nhà nước và nhân dân cùng làm”. 
42 
 - Nhà nước cần thực hiện cơ chế cho các chủ trang trại vay theo dự án 
đã được cấp có thẩm quyền phê duyệt. 
* Giải pháp về thị trường cho kinh tế trang trại để đẩy mạnh tiêu thụ 
sản phẩm 
- Về thông tin thị trường: 
Việc người sản xuất nắm bắt thông tin thị trường là vô cùng quan trọng 
trong nền kinh tế hàng hoá. Nhà nước cần lầm tốt công tác thông tin kinh tế, đưa 
những thông tin này đến người sản xuất thông qua nhiều hệ thống kênh trong đó 
có thông qua hệ thống khuyến nông để tăng khả năng tiếp thị của người sản xuất, 
để chủ trang trại có điều kiện phân tích cung cầu trên thị trường. 
43 
Phần 5 
KẾT LUẬN 
5.1. Kết luận 
- Điều kiện tự nhiên ở Israel nói chung va trang trại số 31-32, Moshav 
Tsofar, vùng Arava nói riêng rất khắc nghiệt, phần lớn diện tích là sa mạc, do 
vậy sản xuất nông nghiệp chủ yếu trong nhà lưới, nhà kính. 
- Kết quả sau 1 vụ tham gia trực tiếp sản xuất cà tím công nghệ cao tại 
farm số 31-32, moshav Tzofar, Israel: 
+ Em đã nắm được quy trình sản xuất, các thao tác kỹ thuật từ khâu làm 
đất, trồng, chăm sóc, thu hoạch, phân loại đến đóng gói và tiêu thụ sản phẩm 
cà tím của farm. 
+ Hiểu biết thêm về hệ thống nhà lưới, nhà kính tại Isael 
+ Để sản xuất cà tím đạt năng suất cao, an toàn cho người sản xuất, tiêu 
thụ và môi trường nên áp dụng quy trình của Israel. Các cá nhân, tổ chức hoạt 
động nông nghiệp tại Việt Nam có thể áp dụng mô hình sản xuất cà tím trong 
nhà lưới nhà kính. 
5.2. Kiến nghị 
 - Khoa Nông học trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên kết hợp với 
Trung tâm đào tạo và phát triển Quốc tế (ITC) tiếp tục tạo điều kiện cho sinh 
viên thực tập tại các trang trại nước ngoài để học hỏi kiến thức về nền nông 
nghiệp công nghệ cao, trau dồi kinh nghiệm, nâng cao tay nghề cho sinh viên. 
 - Có thể áp dụng quy trình sản xuất cà tím của Israel vào thực tiễn sản 
xuất tại Việt Nam nhằm nâng cao năng suất, chất lượng giúp cho các sản 
phẩm nông nghiệp mang thương hiệu Việt Nam có thể vươn ra các thị trường 
nước ngoài. 
44 
TÀI LIỆU THAM KHẢO 
I. Tài liệu Tiếng Việt 
1. Bộ NN và PTNT (2011), Thông tư số 27/2011/TT – BNNPTNT ngày 
13/04/2011 của quy định về tiêu chí và thủ tục cấp giấy chứng nhận 
kinh tế trang trại, Hà Nội. 
2. Phạm Văn Côn, Cao Anh Long, Hoàng Ngọc Thuận (1996), Giáo trình 
Cây ăn quả, NXB Nông nghiệp, Hà Nội. 
3. Cục Nông nghiệp thành phố Phúc Châu, Phúc Kiến (2009), Tình hình sản xuất 
và kỹ thuật trồng tại tỉnh Phúc Kiến, Tài liệu hướng dẫn kỹ thuật. 
4. Bùi Huy Đáp (1960), “Cam quýt”, Cây ăn quả nhiệt đới tập I, NXB Nông 
nghiệp, Hà Nội. 
5.Bùi Minh Hà, Nguyễn Thị Lai (2005), Trang trại và những đặc trưng cơ 
bản của trang trại, Viện khoa học Lâm Nghiệp Việt Nam. 
6. Vũ Công Hậu (1996), Trồng cây ăn quả Việt Nam, Nxb Nông nghiệp, 
Thành phố Hồ Chí Minh. 
7. Phạm Ngọc Liễu, Nguyễn Ngọc Thi (1999), “Kết quả bình tuyển một số 
giống ở các tỉnh Nam Bộ”, Tạp chí Nông nghiệp và Công nghệ thực 
phẩm Việt Nam, số 4/1999. 
8. Trần Thế Tục (1995), “ Kết quả nghiên cứu bước đầu về cây (Citrus 
grandis Osbeek) ở một số tỉnh”, Báo cáo khoa học nông nghiệp, Nxb 
Nông Nghiệp, Hà Nội 
9. Viện Quy hoạch và KTNN (1993), Chiến lược phát triển nông nghiệp Việt 
Nam thời kỳ 1996 – 2000 và 2010, Tài liệu nội bộ. 
10. Viện Nghiên cứu rau quả (2000), Định hướng phát triển cây ăn quả có 
múi ở Việt Nam đến năm 2010, tài liệu nội bộ 
45 
II. Tài liệu từ Internet 
11. 
dat-giatri-cao-a6668.html 
12. Mô hình trồng rau xanh điển hình ở Việt Nam, 
13. Bí quyết trồng da xanh thành công, 
b%C3%A 
14. FAOSTAT/Statistics – Tra cứu trên mạng Internet. 
15.  số 15- 2013 bản 
tin sản xuất thị trường/ kinh tế - thị trường thế giới 21. 
16. 
cao/?gclid=CJWPq-64rdMCFdKHaAodHjcKYA 
17. 
uu-diem-va-dieu-kien-ap-dung.html 
18.https://nongnghiep.vn/trong-ca-tim-giong-moi-lai-200-trieu-dong-ha-
post65243.html 
19.
nghiep-thong-minh-o-israel/ 
20.
54998.