Nghiên cứu áp dụng tiêu chuẩn khách sạn xanh Asean đối với các khách sạn 4-5 sao: Trường hợp khách sạn Avani Harbour View Hải Phòng

 sạn Avani Harbour View
Qua quá trình tìm hiểu, nghiên cứu, 
thu thập các nguồn thông tin từ Khách sạn 
Avani Harbour View cũng như các nguồn 
thông tin khác về khách sạn, tác giả thấy 
rằng việc áp dụng tiêu chuẩn khách sạn 
xanh ASEAN đối với Khách sạn Avani 
Harbour View là hoàn toàn phù hợp dựa 
vào những tiêu chí sau:
97
TẠP CHÍ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ Tập 22, Số 1 (2021): 92-100
Thứ nhất, Avani Harbour View Hải Phòng 
là một khách sạn lớn với tiêu chuẩn 4 sao 
được Tổng cục Du lịch cấp. Với đội ngũ 
cán bộ lãnh đạo chuyên nghiệp cùng với các 
nhân viên giỏi chuyên môn - nghiệp vụ, việc 
tiếp thu, ứng dụng bộ tiêu chuẩn chất lượng 
mới do Hiệp hội các quốc gia Đông Nam 
Á (ASEAN) đề ra, là hoàn toàn khả thi nếu 
được tập huấn về nội dung của bộ tiêu chuẩn.
Thứ hai, lãnh đạo khách sạn thể hiện 
rõ quan điểm và quan tâm đến vấn đề môi 
trường, trực tiếp đề ra những chính sách bảo 
vệ môi trường trong khách sạn.
Thứ ba, Khách sạn Avani Harbour View 
đã áp dụng một số biện pháp bảo vệ môi 
trường trong kinh doanh khách sạn và đạt 
được những thành công nhất định. Tuy 
nhiên, vẫn tồn tại những hạn chế không đáng 
có. Vì vậy, để làm được việc này một cách 
đồng bộ, hiệu quả hơn thì cần phải có một 
bộ tiêu chuẩn hướng dẫn thực hiện một cách 
bài bản và bộ tiêu chuẩn đáp ứng được điều 
đó chính là bộ tiêu chuẩn khách sạn xanh mà 
ASEAN đề ra.
Thứ tư, Khách sạn Avani Harbour View 
đáp ứng các điều kiện của bộ tiêu chuẩn, về 
chính sách bảo vệ môi trường, đào tạo đội ngũ 
nhân lực, hợp tác với cộng đồng địa phương, 
vấn đề quản lý chất thải, quản lý hóa chất, sử 
dụng năng lượng, sử dụng nguồn nước, quản 
lý chất lượng không khí, kiểm soát ô nhiễm 
tiếng ồn.
Thứ năm, việc áp dụng một bộ tiêu chuẩn 
tiến bộ mới với tiêu chí chính là giảm thiểu 
ô nhiễm môi trường và tiết kiệm tài nguyên, 
giảm thiểu chi phí cho khách sạn, một bộ tiêu 
chuẩn mang nhiều lợi ích cho các bên môi 
trường, tài nguyên, cơ sở lưu trú chắc chắn 
sẽ mang đến một hình ảnh mới cho khách 
sạn, vừa quảng bá vừa tuyên truyền hình ảnh 
của cơ sở lưu trú đó, vừa tạo ra cái nhìn thân 
thiện với khách hàng của khách sạn, đồng 
thời phù hợp với xu thế phát triển chung của 
ngành, của đất nước và thế giới.
Thứ sáu, bộ tiêu chuẩn này còn đề cao 
vấn đề cung cấp sản phẩm sạch, sản phẩm 
xanh, có ích cho sức khỏe người tiêu dùng. 
Một bộ tiêu chuẩn với nhiều lợi ích như vậy 
chắc chắn sẽ làm hài lòng tất cả khách hàng 
vì hiện nay, vấn đề sức khỏe được con người 
hết sức quan tâm, chú trọng. Và nhiều lợi 
ích song hành khác sẽ xuất hiện nếu bộ tiêu 
chuẩn khách sạn xanh ASEAN được đưa vào 
áp dụng thực hiện tại khách sạn.
Với những lý do trên, Khách sạn Avani 
Harbour View Hải Phòng hoàn toàn phù hợp 
để ứng dụng bộ tiêu chuẩn khách sạn xanh 
ASEAN trên tất cả các phương diện từ con 
người, hình ảnh mới, thân thiện của khách 
sạn với khách lưu trú, chi phí được cắt giảm, 
môi trường bên trong và khuôn viên khách 
sạn được cải thiện...
3.3.4. Hướng dẫn thực hiện việc áp dụng 
tiêu chuẩn khách sạn xanh ASEAN đối với 
Khách sạn Avani Harbour View Hải Phòng
3.3.4.1. Yêu cầu chung đối với Khách sạn 
Avani Harbour View Hải Phòng
- Yêu cầu về nguồn nhân lực:
Mỗi nhân viên của Khách sạn Avani 
Harbour View Hải Phòng cần được nâng cao 
ý thức cũng như trách nhiệm của mình với 
môi trường xung quanh chứ không phải chỉ 
là những chỉ tiêu, khẩu hiệu, tuyên truyền 
xa rời thực tế. Với những hướng phát triển 
như vậy, mọi nhân viên sẽ hiểu được ý nghĩa 
cũng như tầm quan trọng của bộ tiêu chuẩn 
này và những lợi ích do bộ tiêu chuẩn này 
mang lại. Nhân viên trong khách sạn sẽ thực 
hiện bộ tiêu chuẩn với một tinh thần cao nhất 
chứ không coi bộ tiêu chuẩn khách sạn xanh 
này chỉ là mục tiêu tạm thời, được áp dụng 
trong thời gian ngắn hạn để tiết kiệm chi phí.
Khi áp dụng bộ tiêu chuẩn khách sạn xanh 
ASEAN, khách sạn cần phải có đội ngũ nhân 
viên chuyên cần, ham học hỏi điều mới, sẵn 
sàng tiếp thu những bộ quy tắc, những tiêu 
chuẩn tiến bộ mang lại lợi ích thiết thực cho 
khách sạn. Do đó, mọi công việc sẽ được 
98
TẠP CHÍ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ Nguyễn Thị Hồng Hải và Trần Thị Hiên
thực hiện nhanh chóng , tiết kiệm, hiệu quả, 
chi phí thấp hơn. Ví dụ: Làm việc trong bộ 
phận nhà hàng của khách sạn, nhân viên cần 
phân biệt được rác nào là loại rác có thể tái 
chế, loại rác nào không, cách xử lý từng loại 
rác là như thế nào; làm được điều này, khách 
sạn sẽ luôn đảm bảo được vệ sinh môi trường 
và chi phí cũng được giảm thiểu.
Ngoài ra, kỹ năng làm việc tập thể cũng 
rất quan trọng. Các bộ phận trong khách sạn 
đều có mối liên hệ với nhau, luôn hỗ trợ nhau 
để mang lại dịch vụ tốt nhất cho du khách. 
Việc thực hiện đồng thời các công việc còn 
là trách nhiệm chung của mọi người. Có như 
vậy, công việc trong khách sạn mới được 
hoàn thành tốt nhất, hiệu quả cao nhất.
- Yêu cầu về trình độ quản lý:
Để bộ tiêu chuẩn khách sạn xanh ASEAN 
đưa vào áp dụng tại Khách sạn Avani Harbour 
View Hải Phòng một cách có hiệu quả thì cần 
có sự thống nhất từ cấp lãnh đạo cao nhất đến 
nhân viên cấp thấp nhất. Bởi đây cũng như một 
hình thức marketing cho khách sạn, tạo một 
diện mạo mới nhằm thu hút khách hàng mới, 
giữ chặt hơn các khách hàng truyền thống, tăng 
lợi nhuận về kinh tế cho khách sạn.
Từ một bộ tiêu chuẩn được đề ra trên giấy 
tờ, muốn kiểm tra, kiểm soát được hiệu quả của 
bộ tiêu chuẩn đó mang lại như thế nào, các cấp 
lãnh đạo của khách sạn này cần phải có biện 
pháp kiểm tra, giám sát, đôn đốc nhân viên 
nghiêm chỉnh thực hiện, tạo nền tảng vững 
chắc cho bộ tiêu chuẩn được đảm bảo thực hiện 
một cách hiệu quả trong khách sạn.
- Yêu cầu về tiềm lực kinh tế:
Để thực hiện bộ tiêu chuẩn khách sạn 
xanh ASEAN, chắc chắn sẽ có ảnh hưởng 
nhất định đến kinh tế của khách sạn. Khi áp 
dụng bộ tiêu chuẩn này, khách sạn có thể sẽ 
phải hành động từ những việc làm nhỏ nhất 
như trồng thêm nhiều cây xanh quanh khuôn 
viên khách sạn, tạo không gian thoáng đãng 
trong lành hơn cho khách sạn cũng như khách 
du lịch. Hay những thay đổi lớn hơn cần đến 
một khoản chi phí như nâng cấp hoặc thay 
mới hệ thống xử lý nước thải và hệ thống 
xử lý rác thải nhằm tái chế rác thải, có thể 
làm phân vi sinh; nước thải qua xử lý có thể 
sử dụng cho mục đích tưới tiêu hệ thống cây 
xanh hay thay đổi hệ thống chiếu sáng của 
khách sạn, thay đổi hệ thống đèn chiếu sáng 
công suất cao hiệu suất lớn bằng các loại 
đèn công suất thấp nhưng hiệu suất cao, tiết 
kiệm năng lượng; cải tiến hay lắp đặt thêm 
hệ thống điện năng từ nguồn nhiệt năng mặt 
trời... Hay cải tiến những việc nhỏ hơn như 
sử dụng giấy in một mặt để in ấn và chỉ thay 
chăn ga, gối khi có sự yêu cầu của khách. Tất 
cả những việc làm đó có thể tiết kiệm được 
một khoản chi phí khá lớn và lợi ích về mặt 
cảnh quan là rất rõ rệt. Tuy nhiên, trước khi 
khách sạn có được hiệu quả đó, khách sạn sẽ 
phải bỏ ra một khoản chi phí nhất định. Song 
khi nhìn lại hiệu quả tổng thể dài hạn thì chi 
phí đầu tư đó là hoàn toàn xứng đáng.
- Yêu cầu về cơ sở vật chất kỹ thuật:
Cơ sở vật chất kỹ thuật và trang thiết bị trong 
Khách sạn Avani Harbour View Hải Phòng 
được trang bị đầy đủ, tiện nghi, đáp ứng được 
nhu cầu ngày càng cao của du khách tới lưu 
trú, với các trang thiết bị sang trọng được nhập 
khẩu từ các nước như Nhật Bản, Mỹ, Ý. Các 
thiết bị nội thất được đặt trong các hệ thống 
nhà hàng, khách sạn cũng được sử dụng từ các 
nhà sản xuất trong nước đã làm nên sự lộng lẫy, 
sang trọng cho khách sạn. Đặc biệt là các thiết 
bị dụng cụ như dao, dĩa, ly, cốc đều được sử 
dụng từ các nhà cung cấp uy tín, bày trí khéo 
léo. Trong không gian của khách sạn được treo 
những bức tranh trang trí, tạo khung cảnh sang 
trọng, lịch sự mà ấm cúng...
Bên cạnh đó là hệ thống cơ sở đồng bộ 
gồm toàn bộ các nhà hàng, khu vực lưu trú, 
khu vực giả trí, khu vực phòng làm việc của 
nhân viên, khu vực bãi xe...
Nhìn chung, các trang thiết bị, cơ sở vật 
chất kỹ thuật của khách sạn đáp ứng được 
nhu cầu ngày càng cao của du khách trong 
nước và quốc tế khi đến lưu trú tại khách 
99
TẠP CHÍ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ Tập 22, Số 1 (2021): 92-100
sạn. Hệ thống đó cho phép Khách sạn Avani 
Harbour View Hải Phòng có đủ điều kiện 
cơ bản để áp dụng những bộ tiêu chẩn mới, 
những tiến bộ mới nhằm nâng cao hình ảnh, 
thương hiệu khách sạn, hướng tới nhiều 
nguồn khách mới, nâng cao doanh thu, tiết 
kiệm chi phí...
3.3.4.2. Các điều kiện cơ bản, yêu cầu 
cụ thể và chỉ tiêu về biện pháp khi áp dụng 
tiêu chuẩn khách sạn xanh ASEAN đối với 
Khách sạn Avani Harbour View Hải Phòng
Điều kiện 1: Chính sách và hoạt động môi 
trường của khách sạn khi thực hiện bộ tiêu 
chuẩn khách sạn xanh ASEAN. Để bộ tiêu 
chuẩn khách sạn xanh ASEAN được diễn ra 
một cách có hệ thống, có quy trình, Khách sạn 
Avani Harbour View Hải Phòng cần đưa ra các 
biện pháp ngắn hạn và dài hạn để thực hiện bộ 
tiêu chuẩn và để dễ dàng kiểm soát việc áp dụng 
bộ tiêu chuẩn trong quá trình thực hiện. Đưa ra, 
các chính sách ngắn hạn giúp giải quyết những 
vấn đề cơ bản đầu tiên khi khách sạn bước vào 
giai đoạn khởi động bộ tiêu chuẩn. 
Các yêu cầu này thường được đề ra với mục 
đích tiết kiệm năng lượng hiện có và giảm thiểu 
những chi phí không cần thiết. Tuy nhiên, tiêu 
chí khách sạn hướng tới cũng phải phù hợp với 
tiêu chí 3R:
* Reduce: Cắt giảm chi phí không cần thiết 
hoặc không đem lại hiệu quả.
* Recycle: Phục hồi, tái chế, tái sử dụng. 
Tận dụng những vật dụng đã sử dụng rồi nhưng 
vẫn có khả năng sử dụng lại. 
* Rationality: Sự hợp lý hóa. Khái niệm này 
bao gồm sự hợp lý hóa các bước tiến hành công 
việc và việc sử dụng. Khai thác các nguồn tài 
nguyên tự nhiên để tiết kiệm nhân lực, nhiên 
liệu; nâng cao hiệu quả kinh tế, giảm chi phí 
không cần thiết.
Điều kiện 2: Khách sạn Avani Harbour 
View Hải Phòng cam kết cung cấp các sản 
phẩm xanh, sạch; sử dụng các sản phẩm thân 
thiện với môi trường tới khách hàng và nhân 
viên của khách sạn.
Điều kiện 3: Khách sạn Avani Harbour 
View Hải Phòng có biện pháp hợp tác với cộng 
đồng và các tổ chức ở địa phương trong công 
tác bảo vệ môi trường.
Điều kiện 4: Phát triển nguồn nhân lực cho 
khách sạn. Khách sạn Avani Harbour View Hải 
Phòng xây dựng nên các chương trình đào tạo 
bài bản, logic, ngắn gọn, dễ hiểu về quản lý môi 
trường cho nhân viên vận hành và quản lý, dựa 
trên nguyên tắc của bộ tiêu chuẩn xanh Asean.
Điều kiện 5: Quản lý chất thải trong khách 
sạn. Đưa vào áp dụng tại Khách sạn Avani 
Harbour View Hải Phòng các kỹ thuật quản lý 
chất thải mới tiến bộ, vừa giảm thải tốt, vừa 
xử lý hiệu quả rác thải của khách sạn. Khuyến 
khích sự tham gia của cán bộ nhân viên khách 
sạn trong việc giảm thải, tái sử dụng, tái chế, 
phân loại chất thải.
Điều kiện 6: Sử dụng năng lượng hiệu quả 
trong Khách sạn Avani Harbour View Hải 
Phòng. Giới thiệu các kỹ thuật tiết kiệm năng 
lượng hoặc công nghệ tiết kiệm năng lượng 
và trang thiết bị cho khách sạn để giảm lượng 
điện năng tiêu thụ. Lắp đặt thiết bị đo, thiết bị 
giám sát tiêu thụ năng lượng. Đưa vào lắp đặt 
sử dụng bằng các nguồn năng lượng mới như 
năng lượng mặt trời để tiết kiệm chi phí chi 
trả trong khách sạn. Khuyến khích sự tham 
gia của khách trong khách sạn vào việc tiết 
kiệm năng lượng.
Điều kiện 7: Sử dụng nước trong Khách sạn 
Avani Harbour View Hải Phòng hiệu quả và 
đảm bảo chất lượng nước cung cấp trong khách 
sạn. Giới thiệu các thiết bị kỹ thuật tiết kiệm 
nước và các công nghệ, thiết bị tiết kiệm nước 
để giảm lượng nước tiêu thụ. Bảo trì thường 
xuyên các thiết bị tiết kiệm nước trong khách 
sạn. Đảm bảo chất lượng nước được sử dụng 
trong khách sạn và khuyến khích sự tham gia 
của khách lưu trú vào công tác thực hành bảo 
vệ và tiết kiệm nguồn nước.
Điều kiện 8: Quản lý chất lượng không 
khí bên trong và bên ngoài Khách sạn Avani 
Harbour View Hải Phòng. Có khu vực hút 
thuốc và không hút thuốc trong khách sạn, 
100
TẠP CHÍ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ Nguyễn Thị Hồng Hải và Trần Thị Hiên
thường xuyên giám sát và bảo trì trang thiết bị 
của khách sạn như điều hòa không khí...
Điều kiện 9: Kiểm soát tiếng ồn trong 
Khách sạn Avani Harbour View Hải Phòng. Có 
chương trình quản lý tiếng ồn trong hoạt động 
khách sạn.
Điều kiện 10: Xử lý và quản lý lượng nước 
thải của Khách sạn Avani Harbour View Hải 
Phòng. Xây dựng các cơ chế ngăn chặn ô nhiễm 
nguồn nước và giảm thiểu lượng nước thải thải 
ra môi trường của khách sạn. Thúc đẩy việc sử 
dụng nước tái chế, nước thải, nước xám đã qua 
xử lý cho hoạt động tưới tiêu trong khách sạn.
Điều kiện 11: Quản lý thải các hóa chất và 
chất thải độc hại của Khách sạn Avani Harbour 
View Hải Phòng. Cung cấp các chỉ dẫn rõ ràng, 
cách phân loại hóa chất thông thường và hóa 
chất độc hại được sử dụng trong khách sạn cho 
nhân viên. Có phương thúc quản lý hóa chất 
độc hại trong khách sạn.
4. Kết luận
Bài viết đã khái quát cơ sở lý luận của 
tiêu chuẩn khách sạn xanh ASEAN - một 
bộ tiêu chuẩn mới, hữu ích và thiết thực cho 
hoạt động kinh doanh khách sạn. Trên cơ 
sở nghiên cứu thực tế về Khách sạn Avani 
Harbour View Hải Phòng, bài viết đã chỉ ra 
được mức độ phù hợp của việc áp dụng bộ 
tiêu chuẩn khách sạn xanh đối với khách sạn, 
những lợi ích mà bộ tiêu chuẩn này mang lại. 
Từ đó, xây dựng, hướng dẫn việc áp dụng 
thực hiện bộ tiêu chuẩn này.
Tài liệu tham khảo
[1] Nguyễn Đình Hòe & Vũ Văn Hiếu (2001). Du 
lịch bền vững. Nhà xuất bản Giáo dục, Hà Nội.
[2] Phạm Trung Lương (2000). Tài nguyên và môi 
trường du lịch Việt Nam. Nhà xuất bản Giáo 
dục, Hà Nội.
[3] Đào Văn Tính (2015). Nghiên cứu áp dụng tiêu 
chuẩn khách sạn xanh Asean đối với Khách sạn 
Avani Harbour View Hải Phòng. Khóa luận tốt 
nghiệp, Trường Đại học Hải Phòng, Hải Phòng.
[4] Tổng cục Du lịch (2014). Tiêu chuẩn Khách sạn 
xanh Asean, Vụ Khách sạn, Hà Nội.
STUDY ON APPLYING THE ASEAN GREEN HOTEL STANDARDS FOR 4-5 STAR HOTELS: 
THE CASE OF AVANI HAI PHONG HARBOUR VIEW HOTEL
Nguyen Thi Hong Hai1, Tran Thi Hien1
1Faculty of Tourism, Ha Long University, Quang Ninh
Abstract
The tourism industry, including the hotel industry, is an area closely linked to the environment; In fact, there are many risks of harming the environment during operation. Environmental protection measures are 
being applied more and more in this field in order to minimize negative impacts on the environment. Among 
those measures, the ASEAN green hotel standard is a prime example. The association of high-ranking hotels 
(4-5 stars), for instance the Avani Hai Phong Habour View Hotel, is a leading group in the application of 
environmental protection measures, in particular the mentioned-above standard. The successful application of 
the standard not only gives the hotel prestige but also enhances business performance.
Keywords: ASEAN green hotel standard, Avani Hai Phong Harbour View Hotel.