Mô hình thực hành kỹ năng ngôn ngữ và nghề nghiệp cho sinh viên chuyên ngành Du lịch, khoa Tiếng Pháp, trường Đại học Ngoại ngữ, Đại học Huế

 và kỹ năng nghề nghiệp dành cho
sinh viên hệ tiếng Pháp chuyên ngành Du lịch của Khoa Tiếng Pháp – Đại học Sư phạm Thành
phố Hồ Chí Minh và Khoa Tiếng Pháp – Đại học Ngoại ngữ, Đại học Huế do hai nhóm giảng
viên của hai khoa trên phối hợp thực hiện. Theo dự kiến, dự án sẽ được kéo dài từ 05/09/2017 –
05/09/2018 và được CREFAP (Trung Tâm Tiếng Pháp Châu Á – Thái Bình Dương) hỗ trợ theo
những thoả thuận ban đầu. Hai nhóm sinh viên tiến hành công việc theo kế hoạch chung nhưng
lại tiến hành độc lập theo điều kiện tại mỗi địa phương. Trong khuôn khổ của báo cáo này, tôi
chỉ trình bày phần việc liên quan đến công việc của dự án tại Huế. 
Dự án tại Huế do bản thân tác giả cùng cô Công Huyền Tôn Nữ Ý Nhiệm phụ trách. Đầu
tiên, chúng tôi thông báo về dự án cho các bạn sinh viên năm vừa mới học xong năm thứ 2 và
thứ 3, nghĩa là về mặt lý thuyết đã được trang bị khá đầy đủ về khả năng ngôn ngữ. Sau đó,
những sinh viên muốn tham gia dự án trải qua hai phần kiểm tra: phần kiểm tra ngôn ngữ: 04 kỹ
năng trong vòng 90 phút, tương đương trình độ DELF B1 tiếng Pháp và phần phỏng vấn kiến
thức, kỹ năng nghề về thiết kế tour, hướng dẫn du lịch, quảng bá sản phẩm, điều hành tour theo
nhu cầu của ứng viên trong vòng 15 phút bằng tiếng Việt. Sau khi kiểm tra, chúng tôi đã chọn
được 13 sinh viên nhưng sau đó một sinh viên xin nghỉ nên danh sách cuối cùng còn 12 người.
Nhóm này sau đó đã được phân nhỏ theo mong muốn thực hành kỹ năng nghề ban đầu của họ.
Tiếp đó, chương trình tham quan đi bộ được sinh viên thiết kế, được giáo viên phụ trách góp ý,
chỉnh sửa. Chương trình tham quan sau đó được kiểm tra thực địa bởi giáo viên, các sinh viên
khác nhau thực hành hướng dẫn thử tại các điểm khác nhau có trong chương trình. Tiếp theo,
6
T p chí Khoa h c Ngôn ng  và Văn hóaạ ọ ữ ISSN 2525­2674 T p 3, S  1, 2019ậ ố
các kỹ năng ngôn ngữ, kỹ năng hướng dẫn du lịch, kiến thức của sinh viên lại được chỉnh sửa
thêm lần nữa. Sau đó, chúng tôi đã mời một người bạn Pháp đóng vai khách du lịch để trải
nghiệm và góp ý cho chương trình tour.
Sau khi được thử nghiệm, vì lí do khách quan cả từ phía giáo viên hướng dẫn lẫn sinh
viên tham gia, dự án phải tạm dừng ở khâu chuẩn bị, nghĩa là chúng tôi chưa thực sự giới thiệu,
quảng bá mô hình FFWT này với du khách Pháp ngữ. Chúng tôi chỉ mới tạo ra một trang
Facebook cho dự án.
3.2. Phương pháp nghiên cứu
Chúng tôi đã tiến hành điều tra bằng bảng hỏi với du khách người Pháp đã tham gia kiểm
tra tour cũng như với 12 sinh viên đã tham gia dự án.
Bảng hỏi cho du khách người Pháp được thiết kế giống như phiếu đánh giá dành cho
khách du lịch sau khi kết thúc tour. Ngoài phần thông tin cá nhân, chúng tôi tập trung hỏi về
chất lượng của chương trình tham quan, về hướng dẫn viên, về hứng thú của khách với chuyến
tham quan. Các câu hỏi này với các tiểu mục được đánh giá theo thang độ Likert 5 mức độ: xuất
sắc, rất tốt, tốt, trung bình và chưa đạt. Ở phần cuối phiếu đánh giá, du khách cho ý kiến về điều
làm ông ấy thích nhất và ít thích nhất trong chương trình tham quan.
Đối với 12 sinh viên đã tham gia mô hình, chúng tôi đã gửi thư điện tử nhờ họ điền phiếu
điều tra trên Google Forms. Phiếu điều tra gồm 2 phần: phần thông tin cá nhân (giới tính và
nghề nghiệp hiện tại) và phần câu hỏi liên quan đến dự án FFWT. Phần thứ hai điều tra nhận
định của người trả lời về những kỹ năng ngôn ngữ và kỹ năng nghề du lịch đã được trau dồi.
Nhiều loại câu hỏi khác nhau đã được sử dụng trong phiếu điều tra này, một số câu hỏi có hơn
một lựa chọn. Do mô hình của chúng tôi áp dụng cho sinh viên chuyên ngành du lịch của Khoa
Tiếng Pháp - Đại học Ngoại ngữ, Đại học Huế nên bản điều tra của chúng tôi chỉ tập trung phân
chia các kỹ năng cần điều tra thành ba nhóm: kỹ năng ngôn ngữ, kỹ năng nghề nghiệp và các kỹ
năng, yếu tố khác. Kỹ năng ngôn ngữ bao gồm bốn kỹ năng: nghe, nói, đọc, viết. Kỹ năng nghề
nghiệp liên quan đến các nghề mà sinh viên đã đăng ký được rèn luyện từ khi mới tham gia dự
án: hướng dẫn du lịch, thiết kế tour, quảng bá tour, điều hành tour. Các yếu tố khác gồm kiến
thức văn hoá lịch sử, sự tự tin và khả năng giải quyết vấn đề.
4. Kết quả nghiên cứu 
Đối với du khách người Pháp, về chất lượng của chương trình tham quan gồm 04 mục,
ông đánh giá rất tốt nhịp độ tham quan và an toàn giao thông còn tính độc đáo và sự hợp lý của
các điểm tham quan được đánh giá tốt. Về phần hướng dẫn viên, trong 4 mục, ông cho rằng họ
xuất sắc trong việc tổ chức và có thái độ thân thiện. Trình độ tiếng Pháp chỉ được đánh giá ở
mức tốt còn kiến thức về điểm tham quan thì mới ở mức trung bình. Liên quan đến hứng thú của
khách, khách đánh giá phong cảnh thiên nhiên rất đẹp, người dân và phong tục ở mức tốt còn
lịch sử và văn hoá chỉ ở mức trung bình. Còn mục ẩm thực, trong chương trình dự kiến sẽ mời
khách thưởng thức ẩm thực chay nhưng trong buổi khảo sát, vị khách này bận việc nên về sớm,
không thưởng thức được nên ông bỏ trống mục này. Điều khiến khách thích thú nhất trong
chương trình tham quan này là được đi bộ, tránh xa những con đường đông đúc và được nghe
những lời giải thích, những giai thoại. Điều ông ít thích nhất là không hiểu được những tên của
7
Journal of Inquiry into Languages and Cultures ISSN 2525­2674 Vol 3, No 1, 2019
các vị vua, các anh hùng được kể đến. Ông cũng mong muốn được thưởng thức một vài loài trái
cây được bán ở chợ, xa lạ với du khách nước ngoài.
Về phần 12 sinh viên đã tham gia dự án, 50% là nữ, 50% là nam. Hiện tại, theo kết quả
khảo sát, có 04 người đang làm hướng dẫn viên du lịch (chiếm 1/3 số người trả lời), 01 người
làm lễ tân khách sạn, 01 người bán hàng có sử dụng tiếng Pháp, 01 người làm trong lĩnh vực du
lịch có sử dụng tiếng Pháp, 01 người làm marketing, 01 người làm trợ lý và 02 người đang chưa
có việc làm. Như vậy, tổng cộng có 7/12 người đang sử dụng tiếng Pháp trong công việc, 6/12
người đang làm trong lĩnh vực du lịch. Đặc biệt, cả 04 sinh viên đang làm hướng dẫn viên du
lịch đều đã đăng ký thực hành kỹ năng hướng dẫn khi tham gia mô hình. Cụ thể, về kỹ năng
nghề nghiệp, có đến 10/12 sinh viên (chiếm 83,3%) muốn được thực hành nghề hướng dẫn du
lịch. Các nghề tiếp theo mà người trả lời muốn thực hành lần lượt là thiết kế tour (9/12 người,
75%), marketing (7/12 người, 58,3%) và điều hành tour (4/12 người, 33,3%).
Về kỹ năng ngôn ngữ, 11/12 sinh viên (chiếm 91,7%) muốn được thực hành kỹ năng Nói.
Các kỹ năng khác lần lượt là Nghe (10/12 người, 83,3%), Đọc và Viết cùng được chọn bởi 2/12
người (chiếm 16,7%). Như vậy, những người tham gia mô hình này mong muốn được thực hành
nhất là hai kỹ năng Nói và Nghe. Kết quả này cũng phù hợp với kỹ năng nghề mà họ đã chọn:
nghề hướng dẫn du lịch tập trung nhiều vào việc rèn luyện kỹ năng Nói và Nghe. 
Khi được hỏi về mức độ hài lòng với các kỹ năng đã được thực hành, nhìn chung sinh
viên hài lòng (xem bảng 2). Về kỹ năng ngôn ngữ, kỹ năng Nói với tỉ lệ 91,7% người đăng ký
thực hành từ đầu thì 41,7% hài lòng, 25% rất hài lòng và 0,83% hoàn toàn hài lòng. Với kỹ năng
Nghe, 83,3% người đăng ký thực hành từ đầu thì có 50% hài lòng, 16,7% rất hài lòng và 0,83%
hoàn toàn hài lòng. Về kỹ năng Đọc, 59,13% hài lòng và rất hài lòng. Về kỹ năng Viết, 66,7%
người trả lời hài lòng, 33,4% ít hoặc hoàn toàn không hài lòng. Điều này cũng dễ hiểu vì hai kỹ
năng sau ít người đăng ký và đặc thù của mô hình thực hành cũng tập trung vào kỹ năng Nghe -
Nói nhiều hơn.
Còn với kỹ năng nghề, những nghề sinh viên mong muốn thực hiện từ khi tham gia đều
đem lại cho họ sự hài lòng. Cụ thể, phần thực hành nghề hướng dẫn viên nhận 50% sự hài lòng,
16,7% rất hài lòng và 16,7% hoàn toàn hài lòng. Phần thực hành nghề thiết kế tour cũng nhận
được 67,53% sự hài lòng. Hai phần thực hành nghề marketing và điều hành tour ít đem lại sự
hài lòng hơn (lần lượt là 41,7% và 53,8%) do mô hình mới chỉ dừng lại ở khâu chuẩn bị chương
trình tham quan, chưa hoạt động thực tế nên chưa được quảng bá và cũng chưa cần có sự điều
hành. Ngoài ra, còn có sự không nhất quán trong câu trả lời của người được điều tra. Ví dụ,
người trả lời số 10, đăng ký thực hành nghề hướng dẫn viên, thiết kế tour, marketing lại đưa
nhận xét về mức độ hài lòng đối với nghề điều hành tour; nên kết quả là chọn "hoàn toàn không
hài lòng".
Ngoài kỹ năng ngôn ngữ và nghề nghiệp, 100% người được hỏi trả lời đã học được các
yếu tố, kỹ năng khác, bao gồm: kiến thức văn hoá lịch sử, sự tự tin và khả năng giải quyết vấn
đề. Trong thực tế, trước khi tiến hành kiểm tra chương trình tour, chúng tôi đã yêu cầu các bạn
sinh viên phải tự trang bị cho mình thêm kiến thức văn hoá lịch sử địa phương. Sau đó, trong
quá trình kiểm tra tour, bản thân tác giả cũng là một hướng dẫn viên du lịch, đã đóng vai là du
khách hiếu kỳ, đặt nhiều câu hỏi và đưa ra các tình huống giả định để các bạn sinh viên trả lời,
8
T p chí Khoa h c Ngôn ng  và Văn hóaạ ọ ữ ISSN 2525­2674 T p 3, S  1, 2019ậ ố
giải quyết. Sau đó, chúng tôi còn yêu cầu các bạn sinh viên bổ sung những điều đã tiếp thu được
trong chuyến kiểm tra tour vào một tài liệu tham khảo chung dành cho cả nhóm. Chính vì vậy,
toàn bộ sinh viên tham gia đều đã có thêm kiến thức, đều cảm thấy tự tin khi hướng dẫn và có
khả năng giải quyết một số vấn đề có thể xảy ra khi hành nghề.
Bảng 2. Mức độ hài lòng đối với các kỹ năng đã được thực hành
Kỹ năng
Hoàn toàn
không hài lòng
(%)
Ít hài lòng (%) Hài lòng (%) Rất hài lòng
(%)
Hoàn toàn hài
lòng (%)
Kỹ năng ngôn ngữ
Nghe 0,83 16,7 50,0 16,7 0,83
Nói 25,0 41,7 25,0 0,83
Đọc 0,83 25,0 58,3 0,83
Viết 16,7 16,7 66,7
Kỹ năng nghề nghiệp
Hướng dẫn viên 16,7 50,0 16,7 16,7
Thiết kế tour 25,0 41,7 0,83 25,0
Điều hành tour 0,83 58,3 16,7 16,7
Marketing 41,7 41,7 0,83 0,83
5. Thảo luận và đề xuất
Kết quả nghiên cứu cho thấy cả sinh viên tham gia dự án và du khách trải nghiệm chương
trình tham quan đều hài lòng. Sinh viên thụ hưởng mô hình FFWT thì được thực hành kỹ năng
ngôn ngữ và kỹ năng nghề. Họ thấy được những mặt yếu, mặt mạnh của mình để khắc phục, cải
thiện hoặc phát huy như đánh giá của du khách. Họ tiếp thu được một số kiến thức, kỹ năng mà
có thể trường học chưa trang bị đầy đủ. Họ cũng đã có cơ hội tiếp xúc thực tế với du khách nên
cũng hứng khởi hơn, càng tự tin hơn khi giao tiếp. Tuy nhiên, du khách cũng nhận xét rằng hiểu
biết về văn hoá lịch sử của sinh viên còn hạn chế, chương trình tham quan còn chưa giới thiệu
đậm nét các nét văn hoá đặc trưng của địa phương. Chúng tôi sẽ tiếp tục hoàn thiện chương
trình và trang bị thêm các kiến thức văn hoá lịch sử cho sinh viên. 
6. Kết luận
Kết quả khảo sát đã chỉ ra những ưu điểm của mô hình FFWT đối với sinh viên chuyên
ngành du lịch, Khoa Tiếng Pháp, Trường Đại học Ngoại Ngữ, Đại Học Huế trong việc thực
hành kỹ năng ngôn ngữ và kỹ năng nghề nghiệp. Sinh viên sau khi ra trường, cùng với những kỹ
năng được nhà trường trang bị, đã được cung cấp thêm hoặc đã cải thiện những kỹ năng chính
giúp họ tự tin đi vào môi trường lao động chuyên nghiệp. Nhà trường cũng có thể xem đây như
là một mô hình giáo dục bổ trợ cần thiết. Còn sinh viên cũng sẽ trở thành lực lượng bổ sung có
chất lượng cho thị trường lao động trong lĩnh vực du lịch ở địa phương. Như vậy, việc áp dụng
mô hình du lịch đi bộ miễn phí như một mô hình giáo dục đã là giá trị tăng thêm cho loại hình
du lịch này. Về phía du khách, khi trải nghiệm mô hình du lịch đi bộ này, họ có cơ hội khám phá
những nét đặc trưng văn hoá địa phương, mà đôi khi họ không có được nếu tham gia vào các
9
Journal of Inquiry into Languages and Cultures ISSN 2525­2674 Vol 3, No 1, 2019
loại hình du lịch khác. Đối với cộng đồng địa phương, một số thợ thủ công, nhà hàng sẽ tham
gia vào dự án, qua đó tăng thêm thu nhập. Loại hình du lịch đi bộ này cũng không gây tác hại
cho môi trường. 
Biểu đồ 1. Các đối tượng thụ hưởng của mô hình FFWT
Tóm lại, những thử nghiệm bước đầu với mô hình FFWT đã thành công. Mô hình thực
hành này đem lại lợi ích cho nhiều đối tượng thụ hưởng khác nhau (xem hình 1) nên sẽ được
chúng tôi đề xuất cải thiện và áp dụng cho sinh viên các năm tiếp theo. 
Tài liệu tham khảo
Åberg, K.G. (2017). Anyone could do that” - Nordic perspectives on competence in tourism.
Unpublished doctoral dissertation. Umeå: Umeå University. 
Công Huyền Tôn Nữ Ý Nhiệm (2016). Stage en entreprise des étudiants de la filière du Tourisme:
Défis et perspective. Le cas du departement de français de l’école superieure de langues étrangeres
(ESLE) de Hué. Synergies Pays riverains du Mékong, 8, 77-87.
Đại học Ngoại Ngữ, Đại Học Huế (2016). Chương trình đào tạo đại học Ngành Ngôn ngữ Pháp.
Truy cập ngày 18/8/2018 trên trang 
cac-nam. 
Nguyễn Văn Hoàng (2018). Les éléments nécessaires pour devenir un bon guide en français.
Mémoire de fin d'études universitaires (KLTN). Université de Hué, École Supérieure de Langues
Étrangères.
Stach, S. (2017). Narrating Jewish history in free walking tours – warsaw as a case study. Kultura
Popularna, 1(50), 76-91.
Sánchez, A.V., & Ruiz, M.P. (2008). Competence-based learning: A proposal for the assessment of
generic competences. Bilbao: University of Deusto.
Shariff, N.M., Kayat, K., & Abidin, A.Z. (2014). Tourism and hospitality graduates competencies:
Industry perceptions and expectations in the Malaysian perspectives. World Applied Sciences
Journal, 31(11), 1992-2000.
Zehrer, A., & Mössenlechner, C. (2009). Key competencies of tourism graduates: The employers' 
point of view. Journal of Teaching in Travel & Tourism, 9(3-4), 266-287.
10
Sinh viên
Du lịch đi bộ 
miễn phí dành 
cho khách 
Pháp Ngữ
Du 
khách
Nhà 
trường
Cộng 
đồng
Thị 
trường 
lao động
T p chí Khoa h c Ngôn ng  và Văn hóaạ ọ ữ ISSN 2525­2674 T p 3, S  1, 2019ậ ố
English Oxford living dictionaries. Trích xuất từ: https://en.oxforddictionaries.com/definition
/competence. 
Sandemans new Europe. Trích xuất từ: https://www.neweuropetours.eu/main/en/home#about-us. 
Free your world. Trích xuất từ: https://www.freetour.com. 
Wix.com. Trích xuất từ:  
Hanoi free tour guides, Hanoi little ambassadors.  
"FRANCOPHONE FREE WALKING TOURS": PRATICAL
MODEL OF LANGUAGE AND PROFESSIONAL
COMPETENCES FOR STUDENTS OF TOURISM, FACULTY
OF FRENCH, UNIVERSITY OF FOREIGN LANGUAGES,
HUE UNIVERSITY
Abstract: Students learning foreign languages in tourism need to practice their language
and professional competences. Therefore, the "Francophone Free Walking Tours" model
promises to be a very necessary practice model for them. Specifically, they will improve
their language competences and practice their professional competences such as tour
design, tour guide, product promotion and management in a selective team. After that, the
tour was designed, promoted, practiced by students and was tested, reviewed, evaluated by
a Francophone traveler. The model will be adjusted appropriately and will be applied to
students in the next courses.
Key words: Tourism, training, professional competence, language competence, practice
model
11