Bài giảng Chăn nuôi chuyên khoa - Dương Thị Thảo Chinh

thành thục và thời gian phối giống thích hợp......................................................22
2.1.4. Phương pháp và phương thức phối giống cho lợn cái.................................................22
2.3. KỸ THUẬT CHĂN NUÔI LỢN NÁI SINH SẢN.........................................................25
2.3.1. Nhận biết lợn nái chửa................................................................................................25
2.3.2. Nuôi dưỡng nái chửa...................................................................................................25
2.3.3. Chăm sóc nái chửa......................................................................................................27
2.3.4. Chăm sóc lợn nái đẻ....................................................................................................29
2.4. KỸ THUẬT CHĂN NUÔI LỢN NÁI NUÔI CON.......................................................32
2.4.1. Cơ năng tiết sữa và các nhân tố ảnh hưởng.................................................................32
2.4.2. Nuôi dưỡng nái nuôi con............................................................................................32
2.4.3. Chăm sóc lợn nái nuôi con..........................................................................................33
CHƯƠNG 3: KỸ THUẬT CHĂN NUÔI LỢN CON..............................................................35
3.1. MỘT SỐ ĐẶC ĐIỂM CỦA LỢN CON.........................................................................35
3.1.1. Đặc điểm về sự phát triển...........................................................................................35
3.1.2. Đặc điểm về sự phát triển của cơ quan tiêu hóa lợn con.............................................36
3.1.3. Đặc điểm về khả năng điều tiết thân nhiệt của lợn con...............................................37
3.1.4. Đặc điểm vể khả năng miễn dịch................................................................................37
142
3.1.5. Hiện tượng thiếu máu ỏ lợn con..................................................................................38
3.2. BIỆN PHÁP KỸ THUẬT NHẰM NÂNG CAO NĂNG SUẤT CHĂN NUÔI LỢN 
CON......................................................................................................................................... 38
3.2.1. Yêu cầu của kỹ thuật chăn nuôi lợn con......................................................................38
3.2.2. Kỹ thuật chăn nuôi lợn con.........................................................................................38
3.2.3. Chế độ nuôi dưỡng lợn con.........................................................................................40
3.2.4. Cai sữa cho lợn con.....................................................................................................42
3.2.5. Kỹ thuật chăn nuôi lợn con sau cai sữa đến 60 - 70 ngày tuổi...................................43
3.2.6. Chăm sóc và quản lý...................................................................................................45
PHẦN 2: CHĂN NUÔI GIA CẦM..........................................................................................47
BÀI MỞ ĐẦU..........................................................................................................................47
1.1. NGUỒN GỐC VÀ SỰ THUẦN HOÁ GIA CẦM.........................................................47
1.2. T×nh h×nh ph¸t triÓn ch¨n nu«i gia cÇm trªn thÕ giíi................48
1.2.1. S¶n xuÊt trøng...................................................................................................48
1.2.2. S¶n xuÊt thÞt gia cÇm....................................................................................48
1.2.3. XuÊt khÈu trøng vµ thÞt gia cÇm...............................................................48
1.2.4. Mét sè thµnh tùu khoa häc c«ng nghÖ....................................................48
1.3. T×nh h×nh ch¨n nu«i gia cÇm ë ViÖt Nam...........................................49
1.3.1. Tình hình chung..........................................................................................................49
1.3.2. HÖ thèng s¶n xuÊt con gièng.......................................................................49
1.3.3. Ph¬ng híng ph¸t triÓn.....................................................................................50
CHƯƠNG 1. SỨC SẢN XUẤT CỦA GIA CẦM....................................................................51
1.1. SỨC SẢN XUẤT TRỨNG..............................................................................................51
1.1.1 Cấu tạo trứng gia cầm..................................................................................................51
1.1.2. Thành phần hoá học và tính chất lý học của trứng gia cầm.........................................52
1.1.3. Những tiêu chí về hình thái, chất lượng của trứng gia cầm.........................................53
1.1.4. Phân biệt trứng mới và cũ...........................................................................................54
1.2. SỨC SẢN XUẤT THỊT...................................................................................................54
1.2.1 Những chỉ tiêu đánh giá sức sản xuất thịt....................................................................54
1.2.2 Những yếu tố ảnh hưởng đến sức sản xuất thịt............................................................55
CHƯƠNG 2. ẤP TRỨNG GIA CẦM......................................................................................57
2.1. GIỚI THIỆU VỀ ẤP TRỨNG NHÂN TẠO..................................................................57
2.1.1 Khái niệm về ấp trứng..................................................................................................57
2.1.2 Mục đích của ấp trứng nhân tạo...................................................................................57
2.1.3. Cấu tạo máy ấp trứng nhân tạo...................................................................................57
2.2. KỸ THUẬT ẤP TRỨNG GIA CẦM.............................................................................58
2.2.1 Chuẩn bị trứng ấp........................................................................................................58
2.2.2 Chuẩn bị máy ấp..........................................................................................................59
2.2.3 Kỹ thuật xếp trứng vào khay ấp...................................................................................59
2.2.4. Những điều cần thiết trong ấp trứng gia cầm..............................................................59
143
2.2.5 Những yếu tố ảnh hưởng đến sự phát triển của phôi gia cầm......................................60
2.3. KIỂM TRA SINH HỌC ẤP TRỨNG............................................................................61
2.3.1. Soi trứng.....................................................................................................................61
2.3.2. Kiểm tra sự phát triển của phôi sau 6 ngày ấp............................................................62
2.3.3. Kiểm tra sự phát triển của phôi sau 11 ngày ấp...........................................................62
2.3.4. Kiểm tra sự phát triển của phôi sau 19 ngày ấp...........................................................62
2.4. MỘT SỐ BỆNH LÝ THƯỜNG GẶP TRONG ẤP TRỨNG GIA CẦM.....................63
2.4.1. Ấp trứng đã bảo quản dài ngày.................................................................................63
2.4.2. Bệnh chân, cánh ngắn.................................................................................................63
2.4.3. Bệnh Perosis...............................................................................................................63
2.4.4. Bệnh gà con dính bết khi nở.......................................................................................63
CHƯƠNG 3. KỸ THUẬT NUÔI DƯỠNG GIA CẦM............................................................65
3.1. KỸ THUẬT NUÔI GÀ SINH SẢN................................................................................65
3.1.1. Kỹ thuật nuôi gà sinh sản hướng thịt..........................................................................65
3.1.2. Kỹ thuật nuôi gà sinh sản hướng trứng.......................................................................68
3.2. KỸ THUẬT NUÔI GÀ BROILER.................................................................................70
3.2.1. Chuẩn bị nhận gà và chăm sóc quản lý.......................................................................70
3.2.2 Nuôi dưỡng gà thịt Broiler...........................................................................................71
3.2.3 Lịch sử dụng vacxin.....................................................................................................72
3.3. KỸ THUẬT CHĂN NUÔI VỊT......................................................................................72
3.3.1. Kỹ thuật chăn nuôi vịt theo phương pháp công nghiệp...............................................72
3.3.2. Nuôi vịt theo phương pháp chăn thả tự nhiên.............................................................74
3.4. KỸ THUẬT CHĂN NUÔI NGAN..................................................................................75
3.4.1. Úm ngan con từ 1 - 28 ngày tuổi.................................................................................75
3.4.2 Nuôi ngan thịt..............................................................................................................76
3.4.3. Nuôi ngan hậu bị đẻ từ 12 - 23 tuần tuổi.....................................................................76
3.4.4. Nuôi ngan đẻ (sinh sản) 24 - 86 tuần tuổi...................................................................76
PHẦN 3. CHĂN NUÔI TRÂU BÒ..........................................................................................78
BÀI MỞ ĐẦU..........................................................................................................................78
1. VỊ TRÍ VÀ VAI TRÒ CỦA NGÀNH CHĂN NUÔI TRÂU BÒ.....................................78
2. TÌNH HÌNH CHĂN NUÔI TRÊN THẾ GIỚI.................................................................79
3. TÌNH HÌNH CHĂN NUÔI TRÂU BÒ Ở VIỆT NAM VÀ PHƯƠNG HƯƠNG PHÁT 
TRIỂN..................................................................................................................................... 82
CHƯƠNG 1. KỸ THUẬT CHĂN NUÔI TRÂU, BÒ SINH SẢN...........................................87
1.1. CHĂN NUÔI TRÂU, BÒ ĐỰC GIỐNG........................................................................87
1.1.1. Ý nghĩa và tầm quan trọng..........................................................................................87
1.1.2. Phương pháp nuôi dưỡng............................................................................................87
1.1.3. Các yếu tố ảnh hưởng.................................................................................................90
1.2. CHĂN NUÔI TRÂU, BÒ CÁI........................................................................................91
1.2.1. Một số đặc điểm sinh lý sinh dục của trâu bò cái........................................................91
144
1.2.2. Nuôi dưỡng và chăm sóc trâu, bò cái sinh sản..........................................................103
CHƯƠNG 2: KỸ THUẬT CHĂN NUÔI BÒ SỮA...............................................................108
2.1. CHỌN BÒ SỮA.............................................................................................................108
2.1.1. Tình hình chăn nuôi bò sữa.......................................................................................108
2.1.2. Ngoại hình bò sữa.....................................................................................................109
2.2. NUÔI DƯỠNG VÀ KHAI THÁC BÒ SỮA................................................................110
2.2.1. Sinh lý sữa................................................................................................................110
2.2.2. Khai thác trâu bò sữa................................................................................................119
2.2.3. Nuôi dưỡng và chăm sóc trâu, bò trong thời kỳ tiết sữa và thời gian can sữa...........123
CHƯƠNG 3. KỸ THUẬT CHĂN NUÔI TRÂU, BÒ THỊT..................................................127
3.1. NGOẠI HÌNH TRÂU, BÒ THỊT.................................................................................127
3.1.1. Ngoại hình bò thịt.....................................................................................................127
3.1.2. Ngoại hình trâu thịt...................................................................................................127
3.2. CHUỒNG TRẠI............................................................................................................127
3.2.1. Địa điểm...................................................................................................................127
3.2.2. Hướng chuồng..........................................................................................................127
3.2.3. Nền chuồng...............................................................................................................127
3.2.4. Rãnh thoát nước........................................................................................................127
3.2.5. Mái chuồng...............................................................................................................127
3.2.6. Máng ăn máng uống..................................................................................................127
3.2.7. Diện tích chuồng cho bò thịt....................................................................................127
3.2.8. Kiểu chuồng..............................................................................................................128
3.3. VỖ BÉO TRÂU, BÒ......................................................................................................128
3.3.1. Các kiểu vỗ béo........................................................................................................128
 3.3.2. Khẩu phần thức ăn để vỗ béo............................................................................129
3.3.3. Quản lý bò vỗ béo....................................................................................................130
3.4. KHẢO SÁT THỊT TRÂU, BÒ......................................................................................131
3.4.1. Các chỉ tiêu đánh giá năng suất và chất lượng thân thịt.........................................131
3.4.2. Các chỉ tiêu đánh giá chất lượng thịt.......................................................................133
TÀI LIỆU THAM KHẢO......................................................................................................137
145